食用自然界的各種昆蟲(chóng)等早已不是什么新鮮事了。但是深加工的食品原料來(lái)自昆蟲(chóng)，不知道有多少人可以接受。

用螞蟻造酒，用蟋蟀做意面，這可能在國(guó)外都已經(jīng)不稀奇了。但是，中國(guó)首款包裝昆蟲(chóng)零食可能就要推出，你難道不好奇嗎?

在全世界探索可持續(xù)食材的過(guò)程中，蟋蟀等可食用昆蟲(chóng)以食材的形式出現(xiàn)在了一些食物中，例如能量棒、意大利面、薯片等。但就目前而言，飼養(yǎng)蟋蟀成本高昂，而且近年來(lái)并沒(méi)有明顯下降的跡象。

于是，Bugsolutely公司就想到了另一種昆蟲(chóng)，蠶蛹。

Bugsolutely是泰國(guó)蟋蟀食品生產(chǎn)商，之前推出的一款CricketPasta蟋蟀意面在食品界掀起了很大的波瀾。

那么，Bugsolutely為什么會(huì)想到蠶蛹這個(gè)生物呢?

蠶蛹是一款非常棒的食材

一方面，蠶蛹其實(shí)是一種非常健康的食物。它富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、葉酸和纖維素，其中蠶蛹含有的纖維素是西蘭花和番茄的兩倍。同時(shí)，學(xué)術(shù)研究表明，蠶蛹有降低血糖和血壓的功效。

更重要的是，Bugsolutely看到了蠶蛹所具備的另一個(gè)價(jià)值，即解決潛在糧食危機(jī)的能力。

由于桑蠶只吃桑葉，和其他肉類(lèi)相比，它們所需要的土地、水和飼料等資源非常之少。換言之，他們轉(zhuǎn)化蛋白質(zhì)的效率非常之高。

蠶蛹是蠶吐絲結(jié)繭后形成的一個(gè)昆蟲(chóng)體。因此，蠶蛹，尤其將其干燥且抹成粉末后，能夠在人口飛速增長(zhǎng)、食物面臨短缺的大背景下，扮演一個(gè)非常重要的角色。

事實(shí)上，我國(guó)養(yǎng)蠶已經(jīng)擁有非常悠久的歷史。

在我國(guó)每年都會(huì)生產(chǎn)大約50萬(wàn)噸的蠶蛹，然而僅僅一小部分會(huì)被當(dāng)作食物，主要的消費(fèi)群體還是某一些地區(qū)的人。還有相當(dāng)一部分會(huì)出口泰國(guó)、日本和韓國(guó)。當(dāng)然絕大部分的蠶蛹都會(huì)被用作飼料或者肥料。

蠶蛹食品研發(fā)

當(dāng)然，還有一個(gè)重點(diǎn)，蠶蛹真的很好吃!

所以，在這樣的背景下，Bugsolutely就決定在中國(guó)利用蠶蛹來(lái)制作一款營(yíng)養(yǎng)豐富的美味零食。

在國(guó)外已經(jīng)常見(jiàn)的昆蟲(chóng)零食，在國(guó)內(nèi)可能是第一款。

這款產(chǎn)品稱為BellaPupa，用26%的蠶粉制成薯片的形狀。是由連續(xù)創(chuàng)業(yè)者M(jìn)assimoReverberi和一個(gè)由中、法食物設(shè)計(jì)師、食物科學(xué)家組成的團(tuán)隊(duì)共同創(chuàng)造。

蠶蛹食品

為了將蠶蛹制成高品質(zhì)的食物，Bugsolutely團(tuán)隊(duì)只選用中國(guó)最高品質(zhì)的蠶蛹粉。為了優(yōu)化口味，還在產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)過(guò)程中邀請(qǐng)了高端的食品開(kāi)發(fā)專(zhuān)家MillFoodIntelligence，在經(jīng)過(guò)嘗試48個(gè)產(chǎn)品原型后，BellaPupa才得以誕生。

這款產(chǎn)品已經(jīng)獲得中國(guó)首個(gè)食品科技加速器BitsxBites的投資，或許在不久你就可以在貨架上看到它。