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 【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】歷史常常被看作是反映現(xiàn)實(shí)、預(yù)測(cè)未來的一面鏡子，對(duì)于千變?nèi)f化的家電技術(shù)而言更是如此。早在七八十年代，中國家庭中的家電三大件無非是彩電、冰箱、洗衣機(jī)，很少有人將現(xiàn)代家庭生活中使用率極高的吸油煙機(jī)列入其中。究其原因，與吸油煙機(jī)早期的技術(shù)不成熟、市場(chǎng)發(fā)展緩慢有很大關(guān)系，但不能因此而否定吸油煙機(jī)在家電歷史中的重要地位。作為家庭廚房生活的重要組成部分，一部吸油煙機(jī)的技術(shù)發(fā)展史也正是中國家庭不斷追求品質(zhì)生活的演變史。
　　吸油煙機(jī)從八十年代進(jìn)入我國已走過三十個(gè)年頭。在這三十年中，吸油煙機(jī)同彩電、冰箱等傳統(tǒng)大家電產(chǎn)品一樣，經(jīng)歷了從單純的技術(shù)引進(jìn)、模仿到自主開發(fā)的發(fā)展歷程，大致可以劃分為三個(gè)階段。

第一階段：八十年代初到九十年代中期是吸油煙機(jī)的技術(shù)摸索期。1984年7月，上海桅燈廠根據(jù)臺(tái)灣生產(chǎn)的吸油煙機(jī)樣機(jī)試制成功了我國第一臺(tái)外排式吸油煙機(jī)，同年12月投入生產(chǎn)，當(dāng)年產(chǎn)量為629臺(tái)。此后有越來越多的企業(yè)開始加入到研發(fā)吸油煙機(jī)的隊(duì)伍中來，其中老板、櫻花等成為首批投身中國吸油煙機(jī)行業(yè)的代表企業(yè)。老板在此期間研制出國內(nèi)第一臺(tái)家用吸油煙機(jī)，1988年，國內(nèi)首臺(tái)“BOSSPY-1”單孔托排油煙機(jī)隆重上市，1989年，又推出了“BOSSPY-3”雙孔托排油煙機(jī),這在當(dāng)時(shí)都是具有重大意義的產(chǎn)品。

這一時(shí)期的吸油煙機(jī)采用直排式、短油道渦輪風(fēng)葉的油煙機(jī)結(jié)構(gòu)，只強(qiáng)調(diào)具有一定的吸排煙效果即可。大部分廠家以生產(chǎn)機(jī)殼垂直高度較低的“薄型”機(jī)，吸排煙效果十分有限。

吸油煙機(jī)的工作原理是通過驅(qū)動(dòng)電機(jī)使風(fēng)輪作高速旋轉(zhuǎn)，在爐灶上方一定的空間范圍形成負(fù)壓區(qū)，將室內(nèi)的油煙氣體吸入煙機(jī)內(nèi)部，經(jīng)過油網(wǎng)過濾實(shí)現(xiàn)第一次油煙分離。分離后的油煙進(jìn)入煙機(jī)風(fēng)道內(nèi)部，通過渦輪的旋轉(zhuǎn)對(duì)油煙氣體再進(jìn)行第二次油煙分離，風(fēng)柜中的油煙受到離心力的作用，油霧凝集成油滴，通過油路收集到油杯，凈化后的煙氣最后沿固定的通路排出。吸油煙機(jī)的吸力大小和對(duì)油煙的分離效果將直接影響吸油煙機(jī)的工作效率，而薄型吸油煙機(jī)無法滿足中國烹飪油煙大的特性。
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