【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】近年來(lái)，企業(yè)“倒閉潮”和高管“離職潮”不斷，一些廚房設(shè)備企業(yè)也出現(xiàn)了業(yè)績(jī)下滑的跡象，企業(yè)的發(fā)展正面臨著巨大的威脅和挑戰(zhàn)。其實(shí)，優(yōu)勝劣汰是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的必然結(jié)果，面對(duì)企業(yè)倒閉，企業(yè)要做的是關(guān)注市場(chǎng)需求，完善管理上的漏洞。只有這樣，企業(yè)的發(fā)展才能順風(fēng)順?biāo)?/p>

消費(fèi)需求與供應(yīng)鏈背離

當(dāng)下，一些廚具企業(yè)的庫(kù)存較高。產(chǎn)品并不是按需定制的，而是企業(yè)根據(jù)以往的銷售業(yè)績(jī)和對(duì)未來(lái)的消費(fèi)趨勢(shì)預(yù)判來(lái)組織供應(yīng)鏈先進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)的，這帶來(lái)的結(jié)果是企業(yè)需要承擔(dān)巨大的采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、庫(kù)存等成本。在市場(chǎng)環(huán)境好的時(shí)候，產(chǎn)品供不應(yīng)求，矛盾顯露的并不突出，但目前，廚具市場(chǎng)環(huán)境變差，這一模式的盲目性就暴露了。供應(yīng)鏈還在組織生產(chǎn)，倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)存成本快速累積，資金鏈不斷枯竭，而前端消費(fèi)需求急劇下降，最終壓垮了整個(gè)企業(yè)。

消費(fèi)需求與供應(yīng)鏈嚴(yán)重背離帶來(lái)的巨大沖突還只是其中一個(gè)原因，更重要的原因在于廚具企業(yè)未能適應(yīng)快速變化的消費(fèi)需求。這幾年，廚房設(shè)備行業(yè)的部分企業(yè)處于擴(kuò)張期，當(dāng)企業(yè)長(zhǎng)期處于高速增長(zhǎng)時(shí)，就會(huì)喪失對(duì)市場(chǎng)的基本判斷，對(duì)消費(fèi)需求變化表現(xiàn)出來(lái)的是無(wú)知甚至漠視，未能順應(yīng)趨勢(shì)及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品和營(yíng)銷策略。

企業(yè)的管理機(jī)制有漏洞

近年來(lái)廚房設(shè)備行業(yè)的“倒閉潮”也折射出了傳統(tǒng)廚具企業(yè)在渠道建設(shè)及管理、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)等運(yùn)營(yíng)內(nèi)功方面的脆弱。正如某業(yè)內(nèi)人士在接受采訪時(shí)所說(shuō)，“因?yàn)樵谝欢€城市的時(shí)候，很多品牌更多依靠的是經(jīng)銷商自身的運(yùn)營(yíng)，總部提供給經(jīng)銷商的服務(wù)有限，甚至開業(yè)的時(shí)候都沒有人過去擺場(chǎng)，還出現(xiàn)過一些市場(chǎng)三年都沒去一個(gè)業(yè)務(wù)經(jīng)理的情況”。

除此之外，傳統(tǒng)廚具賣場(chǎng)渠道的客流正在被互聯(lián)網(wǎng)逐步蠶食，這已經(jīng)是不爭(zhēng)的事實(shí)。一方面是企業(yè)在渠道建設(shè)及管理的嚴(yán)重滯后，另外一方面在營(yíng)銷上又未能順應(yīng)廚具消費(fèi)人群從線下到線上的遷移，未來(lái)的廚具企業(yè)要繼續(xù)發(fā)展，必須重構(gòu)企業(yè)的銷售渠道體系，建立能適應(yīng)消費(fèi)者及電商平臺(tái)的新渠道體系。另外，培養(yǎng)一批對(duì)能擁抱互聯(lián)網(wǎng)跟企業(yè)能共同適應(yīng)電商發(fā)展趨勢(shì)的經(jīng)銷商應(yīng)該成為廚具企業(yè)的長(zhǎng)期戰(zhàn)略。

隨著上規(guī)模的廚具企業(yè)的越來(lái)越多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也就會(huì)越來(lái)越激烈，而競(jìng)爭(zhēng)都是無(wú)情的，只要是關(guān)于利益的，沒有誰(shuí)會(huì)管誰(shuí)的死活，這也是商家們都應(yīng)該明白的生存競(jìng)爭(zhēng)法則，所以在困難面前，企業(yè)仍需保持清醒的頭腦，找準(zhǔn)問題的根源及時(shí)解決，把自己鍛煉的足夠強(qiáng)大后再大風(fēng)浪也不怕。