衣食住行吃，絕對(duì)是中國(guó)人的頭等大事。你看中國(guó)的英文名都叫“吃哪”，在中國(guó)基本上啥事都能用吃形容，比如說(shuō)工作機(jī)會(huì)不叫工作機(jī)會(huì)，叫飯碗;開(kāi)除不叫開(kāi)除，叫炒魷魚;占便宜叫吃豆腐，妒忌叫吃醋;被人告了叫吃官司，進(jìn)不了門叫吃閉門羹;有太多例子可以證明吃對(duì)中國(guó)人的重要性，總之，做為一個(gè)吃貨，這輩子唯一拿得起放不下的，估計(jì)就是筷子了。

在這種情況下，我們?cè)趺茨軟](méi)有一個(gè)好廚房?廚，讀chú，顧名思義：做飯菜的場(chǎng)所。中國(guó)的飲食文化在全世界都是獨(dú)一無(wú)二的，幾千年來(lái)形成系統(tǒng)的烹飪體系，炒、炸 、熬、燴、燜、燒等等，使得中國(guó)美食較之大多數(shù)其它國(guó)家的食品來(lái)得更加色香味俱全，這也導(dǎo)致中國(guó)的廚房和歐美廚房，甚至大部分其他國(guó)家的廚房裝修都會(huì)不同。因?yàn)橹惺脚腼兇蠖鄷?huì)產(chǎn)生大量油煙，所以在有限的空間下，怎樣裝出顏值高又實(shí)用的廚房呢?

廚房面積：起碼大于5平米

以前廚房才4平米，很不方便活動(dòng)，我也去過(guò)朋友家的10平米大廚房做飯，太大又難以打理……所以啊，廚房保留面積要大小適中，最小別小過(guò)5平米，我家現(xiàn)在7平米感覺(jué)剛剛好。

最佳動(dòng)線：黃金三角邊長(zhǎng)小于6米

冰箱、水槽、灶臺(tái)之間成三角路線是最好走的，這也就是設(shè)計(jì)師說(shuō)的【黃金三角】，而且實(shí)踐證明冰箱靠近水槽、三角線三邊長(zhǎng)總和<6米，操作最高效，至少減少60%往返路程和27%操作時(shí)間!

最佳布局：U型廚房動(dòng)線最佳

換了稍大的新家后，我們廚房也從L型改成U型，好用很多!天然的黃金三角區(qū)、很便捷，但這種廚房設(shè)計(jì)布局的前提一定要長(zhǎng)方形廚房、有足夠面積走動(dòng)才好做。

櫥柜臺(tái)面：五個(gè)分區(qū)和尺寸

開(kāi)始時(shí)全包裝修、廚房沒(méi)有規(guī)劃，用久了發(fā)現(xiàn)，櫥柜臺(tái)面布置影響太大了!廚房要晾、洗、切、炒、裝流暢嘛，應(yīng)該依次將操作臺(tái)分成五個(gè)工作區(qū)，瀝水——清洗——備餐——烹飪——盛盤。

各個(gè)分區(qū)尺寸也應(yīng)該講究

①櫥柜臺(tái)面最短不要少于60cm，我家是70cm最完美，可以容納6寸蛋糕模+13寸西餐盤(我家餐具碗具最大尺寸);

②準(zhǔn)備區(qū)長(zhǎng)至少60cm，放砧板等工具、切菜準(zhǔn)備,忙起來(lái)東西最多;

③瀝水區(qū)和盛盤區(qū)最好能分別保留30-40cm寬，放清洗好或需要上菜的碟子;

④水槽則在43-48cm，市面上水槽大小都差不多。

廚房立面：參考身高去定制櫥柜高度

要在廚房站得舒服，個(gè)人身高影響最大，定制是最好的，我也用不同身高做了些測(cè)試數(shù)據(jù)：

①操作臺(tái)

最佳操作臺(tái)高度≈身高的0.6倍，這個(gè)高度洗切菜不用辛苦彎腰，我們夫妻身高差15cm，臺(tái)高80-100cm高會(huì)是大眾比較合用的尺寸;

②吊柜

吊柜距地面的距離≈身高的0.93倍，而160cm是比較通用和舒適的高度，這個(gè)高度可以令老婆不用踮起腳尖就能打開(kāi)吊柜。

③吊柜和操作臺(tái)之間

從操作臺(tái)到吊柜的底部，確保有60cm!這樣方便烹飪，還可以在吊柜里放一些小型家用電器。

油煙機(jī)距離：距離灶臺(tái)不超過(guò)60cm

第二次改造廚房時(shí)，發(fā)現(xiàn)油煙機(jī)裝了沒(méi)效果，機(jī)器也沒(méi)壞，后來(lái)才知道，是安裝高度不對(duì)——側(cè)吸式油煙機(jī)的底部與灶臺(tái)不能超過(guò)40cm，頂吸式抽油煙機(jī)則不能超過(guò)60cm，不然買了也白搭!

過(guò)道寬度：大于120cm較佳

因?yàn)閺N房墻兩面擺放了各種家具和電器，為了能方便地-打開(kāi)兩邊家具的柜門，就一定要保證至少留出120cm，灶臺(tái)和水槽再相對(duì)錯(cuò)開(kāi)，才不會(huì)影響兩個(gè)人的同時(shí)操作。