近日，張家界市食藥監局發布《關于進一步加強豆制品生產經營行為監督管理的通告》，明確“四個嚴格”標準規范豆制品生產經營行為，確保廣大人民群眾豆制品食用安全。

一是嚴格持證生產加工。要求豆制品的生產加工者應該獲得生產許可資質，嚴禁無證生產加工豆制品，嚴禁小作坊生產加工非發酵性豆制品。在市城區、兩縣城區全面關停取締非發酵性豆制品小作坊，并隨著持證生產企業配送范圍的擴大，逐步關停取締鄉鎮非發酵性豆制品小作坊。

二是嚴格規范生產加工行為。要求生產加工的豆制品必須符合食品安全國家標準，其包裝標簽應符合《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》、《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》的要求;使用經農業部門批準的轉基因大豆生產豆制品的，應當在包裝的顯著位置依法進行標注。非發酵性豆制品生產企業應當按照產品儲存要求設置冷藏庫，采用冷藏車運輸，直銷點設置冷藏柜，實現儲運銷冷鏈化。

三是嚴格規范市場經營行為。要求餐飲企業(店)、學校食堂、機關食堂、工地食堂等集中供餐單位和超市、農貿市場食品經營戶要依法建立和落實索證索票、進貨查驗記錄等制度，推行豆制品來源信息公示制度，嚴禁采購、使用非持證生產加工者生產加工的豆制品以及小作坊生產加工的非發酵性豆制品。

四是嚴格監督檢查。要求全市各級食藥監管部門進一步強化日常監管力度，加大豆制品的監督抽驗力度，嚴厲打擊無證生產加工、超范圍超限量使用食品添加劑、非法添加非食用物質或有毒有害物質、非法購進使用無證豆制品、未按規定索證索票以及未按產品貯存條件貯存、銷售、使用等違法違規行為，曝光一批不合格豆制品生產者，查處一批典型案件，涉刑案件移交公安部門依法查處。嚴肅查處農貿市場開辦方未按規定落實食品安全管理責任、審查入場生產經營者資質等違法違規行為。進一步強化屬地食品藥品監督管理部門監管責任，對監管職責履行不到位的單位和個人，實施嚴格的責任追究。