提到廚房電器，人們印象最深的三個(gè)字就是“煙灶消”。不過(guò)，這樣的傳統(tǒng)認(rèn)知格局正在發(fā)生變化。在日前召開(kāi)的“2017中國(guó)廚電高峰論壇”上，公布的消費(fèi)者線上調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，未來(lái)三年內(nèi)，消費(fèi)者最希望購(gòu)買(mǎi)的廚房電器竟然是洗碗機(jī)，意向選擇占比為36%。凈水設(shè)備以24%的占比位居第二，嵌入式電烤箱、嵌入式微波爐、嵌入式蒸汽爐則分別以23%、21%、20%的占比擠入榜單。

事實(shí)上，分品類(lèi)市場(chǎng)數(shù)據(jù)也證實(shí)了這樣的變化趨勢(shì)。

有數(shù)據(jù)顯示，2017上半年廚電市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到471億元，同比增長(zhǎng)14.9%。其中，吸油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⑾竟窳闶垲~市場(chǎng)增速分別為12.4%、11.3%和8.3%。而電烤箱、蒸汽爐、洗碗機(jī)的零售額增速則分別達(dá)到了18.3%、47.5%和134.6%。

在線上市場(chǎng)，新興品類(lèi)的發(fā)展速度有過(guò)之而無(wú)不及。京東家電數(shù)據(jù)顯示，今年上半年京東廚電類(lèi)目的銷(xiāo)售增長(zhǎng)幅度高達(dá)73%。其中，嵌入式廚電增速達(dá)到130%，洗碗機(jī)產(chǎn)品增速達(dá)到了260%。

中怡康總經(jīng)理賈東升表示，廚電產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)分為兩個(gè)陣營(yíng)，以煙、灶、消為代表的主力產(chǎn)品，依然保持明星態(tài)勢(shì)。以洗碗機(jī)、嵌入式廚電為代表的新興品類(lèi)生機(jī)勃發(fā)，為行業(yè)的發(fā)展注入了旺盛的活力。

不過(guò)，在廚電產(chǎn)業(yè)的深度變革中，并非全是像新興品類(lèi)生機(jī)勃發(fā)這樣的喜事。新興品類(lèi)對(duì)傳統(tǒng)品類(lèi)的替代趨勢(shì)已經(jīng)顯現(xiàn)，灶具創(chuàng)新的異軍崛起，也在驅(qū)動(dòng)著以煙機(jī)為重心的業(yè)務(wù)發(fā)展模式向煙灶聯(lián)動(dòng)的方向轉(zhuǎn)變。

新興廚電品類(lèi)的大發(fā)展，不但表現(xiàn)在產(chǎn)品的市場(chǎng)增速上，品類(lèi)格局的變化也尤為明顯。有數(shù)據(jù)顯示，在2012年到2016年的五年間，中國(guó)廚電市場(chǎng)零售額規(guī)模從452億元上升到了695億元。2012年，洗碗機(jī)和嵌入式微蒸烤的市場(chǎng)零售額為17.8億元，占整個(gè)廚電產(chǎn)業(yè)規(guī)模的比重為3.9%。到了2016年，洗碗機(jī)和嵌入式微蒸烤的市場(chǎng)零售額達(dá)到67.9億元，占比為9.8%。而傳統(tǒng)的煙灶消產(chǎn)品市場(chǎng)零售額比重則從96.1%下降至90.2%。

從這個(gè)角度來(lái)看，雖然廚電市場(chǎng)整體規(guī)模不斷擴(kuò)大，但在這個(gè)“大鍋飯”中，新興廚電品類(lèi)顯然已經(jīng)在搶傳統(tǒng)主力產(chǎn)品的飯碗和恩寵。不過(guò)，事情并未到此為止。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，洗碗機(jī)還可能會(huì)在消毒柜面前鬧革命。