在德國工業4.0背景下，我國機械化水平也在不斷提升。像農業領域，采摘、種植、收割、烘干、分選等環節都在向自動化、機械化靠攏，不少企業及科研團隊從創新出發，研制出不少新技術、新設備，進一步提高我國農業機械化程度。此外，除了生產設備外，廚房設備領域也在不斷更新，并且與智能科技結合后出現不少黑科技，比如長效制冷盒、煮拉面機器等。為此，小編對這類科技創新進行整合。

廚房設備領域科技創新力不斷更新推動產業進步

機械創新

果蔬采摘過后，如果腐爛的果蔬混跡在品質好的果蔬中，就會加速果蔬的腐敗，因此，分隔開品質不一的果蔬是十分必要的。近日，我國科研團隊研制出“果蔬內外部品質在線無損檢測一體化分選機”，利用紅外線無損化探測果蔬品質，使我國果蔬分選設備再上一個臺階。在食品加工方面，浙江省浦江縣王柏林成功研制了半自動剝殼機、半自動洗粉機、半自動切豆腐機及全自動哄干機、全自動燒制攪拌機，實現柴籽豆腐工藝“機器換人”，且保持了傳統美食的味道。隨著社會環保意識愈發強烈，秸稈廢棄物處理方式也成了難點之一。蔬菜秸稈廢棄物是最難處理的一類農牧廢棄物，里面含有大量塑料繩、塑料薄膜、石塊等雜物，分揀難度比生活垃圾還大。對此，山東省農機院設計開發了具有自主知識產權的蔬菜秸稈專用大型立式多級粉碎機組和清塑除雜自動化生產線，已獲多項國家專利。

包裝創新

自塑料產品問世以來，在給人們生活帶來便捷的同時也給人帶來了苦惱，尤其是在提倡綠色環保的今天，“白色污染”更讓人深惡痛絕。為減輕塑料包裝材料對環境污染，俄羅斯研究者用農林業廢料與聚乙烯等化學材料混合，制成了可在土壤中自然降解的聚合物基生物復合包裝材料。此外，荷蘭也正致力于生物基塑料包裝材料研究項目，該項目將生產由生物基塑料制成的透明包裝袋，可用于食品包裝。除了環保外，保鮮也是食品包裝一大課題。據了解，杜邦公司研發一款名為“Tyvek?航空保溫膜”，可降低易腐敗類貨品因冷鏈問題帶來的損失。目前，該產品已運用于水果、蔬菜、乳制品等空運包裝領域，最大限度的保障了食品在運輸過程中的品質。

黑科技

平常我們在喝碳酸飲料或者啤酒的時候，都喜歡帶著氣泡一起喝下去，口感非常棒。不過這些氣泡飲料如果長時間開啟，內部二氧化碳氣體就會逃逸到空氣當中，這就大大影響了飲料本身的口感。Global Ionics公司研發出一款飲料裝置，能通過液體向人們的味蕾發送微電流，讓飲料產生氣泡口感。據悉，該設備可安裝在任何玻璃杯子和瓶子上。

上海嚕逗餐飲管理有限公司，則開發了一款全智能自動煮面販賣機，希望高性價比的同時解決方便與健康的那題。這臺自動煮面販賣機，可提供臺灣紅燒牛肉面、日式豚骨拉面、凱里酸湯肥牛、肥西老母雞湯面四種面條，用戶只需按照屏幕提示選擇口味，支付寶、微信支付后45秒，面條就由販賣機自動烹煮完成，可端上餐桌食用。

在夏季，自帶食物變得非常棘手，因為高溫會讓食物加快變質。為此，市面上出現一種ibottle便當盒，能實現長達7小時以上的制冷。bottle的盒底和盒蓋上都有隔熱涂層，采用一種最新研制的密封硅膠技術，密封性遠超一般的便當盒，而且ibottle能承受的溫度范圍在-40℃—120℃之間，用微波爐進行加熱。

小編結語：機械化、自動化、黑科技已經開始慢慢融入我們的生活，比如AR、智能機器人等。無論是農產品生產、加工，還是包裝、運輸，相信未來食品行業將在自動化道路上越走越遠，跨入全新階段。(參考來源：中國塑機、中國包裝網、搜狐網、國際果蔬、浙江新聞網、中國青年網、經濟日報、FOODAILY每日食品網、 中關村在線)