金華抓住冷鏈運輸機遇，依托生鮮電商市場將本地優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品銷往全國各地。航母級冷庫、發(fā)展迅速的冷鏈物流企業(yè)都讓最后一公里成為可能。

“就是這個味道?！弊蛱欤谏虾＝?jīng)商的金華人方強收到了順豐快遞從浦江運來的巨峰葡萄，冷運運輸讓到手的葡萄如同剛采摘下來一樣，甘冽香甜透心涼。

隨著經(jīng)濟發(fā)展和人們生活水平日益提高，我國生鮮電商市場正處于高速發(fā)展期。葡萄、枇杷、櫻桃等金華地方特色水果，也在想方設法依托生鮮電商市場銷往全國各地。只是隨著天氣日趨炎熱，生鮮食品在產(chǎn)品品質(zhì)、運輸和售后環(huán)節(jié)都難以把控，“最后一公里”配送成為成敗的關(guān)鍵。

浦江葡萄“觸網(wǎng)+冷運”走紅全國

項三龍是浦江縣黃宅鎮(zhèn)何村葡萄種植戶，今年他家20畝葡萄園喜獲豐收。他的女兒項靈紅在淘寶開了家葡萄店鋪，嘗試線上銷售。“7月初開始預售，7月20日正式銷售，現(xiàn)在每天能接到20單左右，效益還比較可觀?！表楈`紅說，冷鏈物流讓她家的葡萄能最大限度保持品質(zhì)。目前，淘寶店鋪還沒受到過差評，客戶反饋都是口感很好、很甜。

記者從浦江縣供銷社了解到，今年浦江縣葡萄種植面積6萬余畝。如果按照以往的傳統(tǒng)銷售模式，顯然已不能滿足顧客需求，而采用電商、微商線上賣葡萄，方便又快捷。為此，縣供銷社提前布局，在淘寶、京東等平臺開展葡萄預售。

“浦江葡萄還沒熟透，我們就接到1000多個單子?！笨h供銷社負責人黃娟娟說，這種線上銷售生鮮產(chǎn)品的模式，對葡萄來說，產(chǎn)地標準、物流運輸、配送要求都特別高，一個環(huán)節(jié)沒處理好就會影響到品質(zhì)，進而影響到浦江葡萄的口碑。在她看來，物流運輸是網(wǎng)購葡萄能否保質(zhì)的最重要一環(huán)?！捌咸褟奶偕险碌淖畛鯛顟B(tài)變成便于流通的商品，不僅要考慮運輸途中的保鮮，更要對葡萄本身的生理活動進行干預，才能解決降低高損耗問題。”

今年，浦江縣供銷社同順豐快遞達成合作協(xié)議，首先把選好要發(fā)貨的巨峰葡萄在冷氣充足的場地進行充氣包裝，使其中一層固定住巨峰葡萄并將其隔離起來達到避震效果，再將分裝好的葡萄放置在順豐的移動冷庫，當天用順豐冷藏車發(fā)往全國各地。這樣的好處是葡萄處于休眠狀態(tài)，呼吸作用減弱，真正達到保鮮效果。

順豐速運金華區(qū)浦江分公司負責人王平介紹，從7月25日起，順豐速運為全力支持浦江縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展，特別開通蘇浙滬地區(qū)全程冷運運輸服務。順豐速運投入近百萬元，裝備了3輛全程冷運車、4個移動冷柜。順豐速運在包裝、運輸、時效三個方面下功夫，葡萄運輸將不走大區(qū)中轉(zhuǎn)站，直達機場，減少途中裝卸次數(shù)，防止擠壓，確保時效。“目前，每天發(fā)送400～500單葡萄，客戶反饋滿意，順豐速運將繼續(xù)改進包裝、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，為浦江葡農(nóng)提供更優(yōu)質(zhì)的服務?！?/p>

據(jù)了解，今年浦江縣新增了全球時刻、狐貍葡萄、集盒科技等電商平臺，均已開始試水葡萄網(wǎng)銷。在冷運運輸?shù)闹ο拢纸咸咽艿饺珖鞯叵M者的追捧。數(shù)據(jù)顯示，下單的客戶主要集中在蘇浙滬地區(qū)，也不乏廣東、江西、湖南、湖北、河南等省的消費者。

航母級冷庫讓冷凍食品價格更親民

昨天，在金華市金字冷凍食品城，不少市民拎著籃子選購海鮮、肉等冷凍食品。“盡管金字冷凍食品城離中心城區(qū)遠了一點，但這里的冷凍食品比一般的菜市場要便宜10%左右。”市民徐女士說。

親民的價格歸功于金字冷凍食品城建了6萬噸配套大型冷庫(規(guī)模僅次于杭州勾莊，為浙江第二大)，商戶可以就近冷藏保鮮，相比以前要大老遠跑到杭州、寧波租用冷庫，物流成本大大節(jié)省。

金字冷凍食品城冷藏部經(jīng)理宋新軍說，如今，冷鮮食品、速凍食品在食品消費中的占比越來越高。但金華的冷鏈供需矛盾非常突出，市區(qū)僅有的幾座大冷庫，總庫容規(guī)模也僅在1萬噸。像橄欖油、三文魚、奶酪、海鮮、牛肉、進口水果等這類對儲藏條件要求較高的高檔食材，無法實現(xiàn)當?shù)乩鋷靸Υ妗?/p>

在中國肉類協(xié)會會長李水龍看來，發(fā)展冷凍冷藏、凍品交易、冷鏈物流產(chǎn)業(yè)，既是社會發(fā)展的大勢所趨，也是百姓生活的迫切需求。金華作為浙江農(nóng)副產(chǎn)品大市，要想延長農(nóng)產(chǎn)品儲運和深加工，配備大型冷鏈基地不可或缺。

“正是看中冷鏈短缺背后的巨大需求，公司才決定投資建設金字冷凍食品城，配套有5萬平方米交易區(qū)、6萬噸配套大型冷庫和專業(yè)冷鏈物流于一體的冷凍品交易配送中心。”宋新軍說，金字冷凍食品城的冷凍食品(批發(fā))交易區(qū)現(xiàn)有40多個經(jīng)營戶設攤經(jīng)營，分為肉類凍品、海水產(chǎn)品、速凍食品、調(diào)理食品、腌臘制品、糧油干貨、蔬果、進口食品等類別，可滿足各類采購商與消費者的不同需求。同時，金字冷凍食品城還擁有一個-22℃的5萬噸低溫冷凍庫和0℃～5℃的1萬噸冷藏庫。目前，市場經(jīng)營戶存放的冷凍食品占據(jù)了1/4的庫容，其余3/4儲存的均是冷凍食品生產(chǎn)企業(yè)的速凍蔬菜、雞鴨、冰品等商品。

“坦率地說，我們還是以經(jīng)營市場和冷庫為主，冷運配送還局限于為市場經(jīng)營戶服務。”宋新軍介紹，金字冷凍食品城的冷鏈物流配送隊伍日常是以為縣市區(qū)冷凍市場配送為主，共配置了9輛冷藏車，在金華規(guī)模較大。不過，冷運配送季節(jié)性差異明顯，5—8月是配送旺季，人和車都不夠用;其他月份則是淡季，人和車均無所事事，出去找貨源也不容易。“我們也曾做過冷運‘宅送’。消費者通過電商下單，我們派冷藏車運送?？蛇\行了一段時間，發(fā)現(xiàn)成本居高不下，而且生鮮送達的時效性也不理想，所以放棄了。”宋新軍認為，生鮮電商的“最后一公里”配送還是需要專業(yè)的第三方物流企業(yè)來開拓。

大力培育第三方冷鏈物流企業(yè)

生鮮電商市場看似形勢一片大好，實際盈利卻很不理想。有數(shù)據(jù)顯示，全國4000多家生鮮電商企業(yè)中只有1%實現(xiàn)盈利，7%巨虧、88%虧損、4%持平。拖垮生鮮電商的最重要一個原因在于生鮮產(chǎn)品在倉儲和物流環(huán)節(jié)對冷藏、冷凍、包裝要求極高，直接導致生鮮電商的履單成本居高不下。

如何解決這一痛點?對于少數(shù)資金實力雄厚的企業(yè)來說，可以自建倉儲和冷鏈物流系統(tǒng)。對于大多數(shù)中小生鮮電商來說，只能通過第三方物流平臺降低成本。

記者了解到，我市不少創(chuàng)業(yè)項目瞄向同城配送。入駐金華農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)園的“窩里宅”網(wǎng)絡科技公司，是市區(qū)同城生鮮電商的代表企業(yè)，專業(yè)配送生鮮蔬菜，市區(qū)兩小時內(nèi)送達。“窩里宅”不僅有了合作的500多畝蔬菜基地，還配備了冷藏車、食品安全檢測室，從源頭把控食品衛(wèi)生。

除了浦江葡萄，枇杷、櫻桃這些金華地方特色水果，也通過本土生鮮電商和第三方物流平臺走向全國。市供銷社旗下的淘寶特色中國金華館負責人表示，生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流的確是個難題，但是他們做足了功課，每個枇杷都精心挑選，并用網(wǎng)套一個個打包，小心翼翼地裝好，真空包裝，全程冷鏈，深受市場歡迎。

“金華市區(qū)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展尚處于起步階段，冷鏈物流比率較低，冷庫容量較小?！苯鹑A職業(yè)技術(shù)學院經(jīng)管學院物流專業(yè)教授壽康表示，我市具備發(fā)展冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的內(nèi)部需求和外部環(huán)境，應大力發(fā)展和培育第三方冷鏈物流企業(yè)。他建議，可通過兼并重組、參股控股、合資合作等方式，整合現(xiàn)有冷鏈物流資源，加快升級改造和配套協(xié)作，建立區(qū)域性大型低溫物流中心。要充分發(fā)揮市場作用，鼓勵企業(yè)加大對冷鏈基礎(chǔ)設施投入，淘汰落后設備產(chǎn)能，優(yōu)化市區(qū)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈產(chǎn)業(yè)布局。同時，還應鼓勵冷鏈車輛提升改造，對新購置車輛給予財政資金補貼，對冷鏈物流企業(yè)的用水、用電、用氣價格給予一定優(yōu)惠。(原標題：我市發(fā)展冷鏈經(jīng)濟打通生鮮食品物流瓶頸 本地特色果蔬如何銷得更遠 金華市民怎樣吃上更多海鮮)