家庭采購回來的蔬菜、瓜果等，在廚房加工過程中有許多“邊角廢料”，如瓜果蔬菜的皮、子、根等，通常大家習慣隨手扔掉這些東西，殊不知，這些邊角廢料”也是中藥。

例如冬瓜，其子味甘性寒，利濕清熱，排膿消腫，化痰亦良，其皮功效則偏于利水退腫。藕節，味澀性平，為止血藥，炒炭用，善止各種出血。蔥須，辛濕，發表散寒，通陽利水，主治感冒風寒、痢疾豚微、尿秘腹痛。西瓜皮，味甘、性涼，功效與西瓜相同，解渴利尿，清暑最好。

還有南瓜子、橘皮、柿蒂、柿霜、玉米須、分心木（核桃）、干姜等。建議大家將這些“邊角廢料”洗凈晾干，收藏備用。