各市及廣德、宿松縣食安辦： 

為進一步加強肉及肉制品質量安全監管，集中解決影響肉類安全的突出問題，保障肉及肉制品消費安全，根據省委、省政府主要領導的指示精神，經研究決定，即日起，在全省開展一次肉及肉制品質量安全專項檢查。現將有關事宜通知如下：

一、檢查內容

(一）養殖環節。重點檢查畜禽養殖過程中，非法使用違禁藥物、濫用抗生素問題，病死畜禽特別是病死豬無害化處理情況。

（二）屠宰環節。重點檢查私屠濫宰，以及定點屠宰企業收購、屠宰未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格、病死及注水或注入其他物質的生豬行為，嚴厲打擊出廠（場）未經肉品品質檢驗合格生豬產品的行為，嚴肅查處未履行審批程序先行開工建設、未取得生豬定點屠宰資格先行投產運營以及出借、轉讓定點屠宰標志牌和證書的行為，嚴肅查處不按標準要求審核換發生豬定點屠宰資格證章的行為。

（三）肉制品加工環節。重點檢查有無購進非定點屠宰企業鮮肉加工食品，使用未經檢驗檢疫、檢驗檢疫不合格、病死或注入其他物質的畜禽肉加工食品，加工肉制品過程添加非食用物質、濫用食品添加劑等行為，肉制品加工過程中摻雜使假行為。

（四）流通環節。重點檢查有無銷售未經檢驗檢疫、檢驗檢疫不合格、病死豬肉及制品等行為，銷售摻雜使假的肉及其制品等行為。

（五）餐飲服務環節。重點檢查有無采購、使用來源不明或不合格畜禽及其制品加工食品行為，加工食品過程添加非食用物質等行為。

二、檢查時間

9月3日--9月18日。

三、工作要求

(一)提高認識，加強領導。食品安全涉及群眾的切身利益，此次肉及肉制品質量安全專項檢查工作，省委、省政府主要領導高度重視，要求對發現的問題嚴查嚴處，要以此為契機，對食品安全上暴露出來的問題，要從體制上、源頭上研究解決問題，要將機關作風的提質提效活動引向深入。各級食安辦要立即向政府匯報，認真謀劃，充分協調，周密布置，確保取得實實在在的效果。

(二)突出重點，迅速行動。此次專項檢查工作要實行區域內全覆蓋，全面檢查，不留死角，特別是偏遠集鎮、城鄉集合部要作為檢查的重點。

(三)明確責任，實行追責。當前，正值我省食品安全監管體制改革的關鍵時期，各相關部門要一如既往，認真履職，要思想不亂、工作不斷、力度不減。食安辦要將專項檢查工作分解到各相關部門，明確責任，跟蹤督查。專項檢查要有記錄。對敷衍塞責的行為，要建議黨委、政府相關部門進行問責。

9月下旬，省食安辦將會同省食品安全有關部門對各市此次肉制品質量安全專項檢查工作進行督查，并將督查情況報省委、省政府。

四、其他事項

（一）9月20日前，各市及宿松、廣德縣食安辦要將本市（縣）此次肉和肉制品質量安全檢查的情況書面報省食安辦，同時，將電子版發至省食安辦郵箱（ahsab123@126.com），重要情況隨時報告。

（二）未盡事宜請與省食安辦聯系。

聯系人：陶 勇

聯系電話：0551—62998103；

安徽省食品安全委員會辦公室

2013年9月3日