商用冷柜是人們生活需求不斷提升的產(chǎn)物，隨著各大飲料、冰淇淋、生鮮冷凍等市場(chǎng)需求的急速增長(zhǎng)，帶動(dòng)了速凍食品廠商的發(fā)展壯大和商用冷柜的普及使用，制冷設(shè)備產(chǎn)品形式逐步細(xì)分。以下整理了商用冷柜行業(yè)的定義及產(chǎn)品分類(lèi)，分析內(nèi)容如下：

商用冷柜市場(chǎng)需求旺盛 產(chǎn)品特性有待升級(jí)

商用冷柜行業(yè)定義

商用冷柜是指商超、冷飲店、凍貨店、酒店餐館等商業(yè)經(jīng)營(yíng)渠道用于儲(chǔ)存冰淇淋、飲料、乳品、速凍食品、食品材料等的冷藏或冷凍的設(shè)備。

商用冷柜產(chǎn)品分類(lèi)

商用冷柜一般分為商用冷藏柜(又名飲料柜)、商用冷凍柜(又名冷食柜)、廚房冰箱三大類(lèi)，容量大小從20L到1600L不等。商用冷藏柜柜內(nèi)溫度在0-10度，廣泛應(yīng)用于各種飲料、乳品及水果、鮮花等的存儲(chǔ)銷(xiāo)售。按開(kāi)門(mén)方式分為立式(前開(kāi)式)、頂開(kāi)式、風(fēng)幕式，立式冷柜分為單門(mén)、雙門(mén)、三門(mén)、多門(mén)，頂開(kāi)式有桶形、方形，風(fēng)幕式包括前敞口和頂敞口兩種。目前，國(guó)市場(chǎng)以立式商用冷藏柜為主，占市場(chǎng)總?cè)萘?0%以上。

商用冷凍柜柜內(nèi)溫度一般在-15度以下，主要用于冰淇淋、速凍水餃、湯圓、冷凍肉食的存儲(chǔ)銷(xiāo)售。按結(jié)構(gòu)形式及行業(yè)使用習(xí)慣分為臥式冰淇淋柜、島式速凍食品柜、立式商用冷凍柜、臺(tái)式柜、打球柜。臥式冰淇淋柜為中國(guó)市場(chǎng)商用冷凍柜的主流，常見(jiàn)容積從100L到600L不等，主力型號(hào)常見(jiàn)的有海爾SD-332、SD-368、SD-518等;島式速凍食品柜簡(jiǎn)稱(chēng)島柜，是速凍食品客戶(hù)、水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者等青睞的產(chǎn)品類(lèi)型;立式商用冷凍柜由于其展示面積更大、展示效果更直觀、主要用于高端冰淇淋的存儲(chǔ)銷(xiāo)售，海爾作為國(guó)內(nèi)首個(gè)研發(fā)上市風(fēng)冷立式冷凍柜的廠家，SD-338一直引領(lǐng)者國(guó)內(nèi)立式商用冷凍柜的潮流。臺(tái)式柜一般用于高檔場(chǎng)所的柜臺(tái)銷(xiāo)售，體積小巧、外觀可愛(ài)，SD-95是該類(lèi)冷柜的典型代表。

廚房冰箱，也稱(chēng)作廚房冷柜，是用于餐飲行業(yè)用于存儲(chǔ)食材的低溫儲(chǔ)存設(shè)備。由于廚房冰箱的用于環(huán)境為后廚，且要接觸食品及原材料，應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、衛(wèi)生等特點(diǎn)，因此廚房冰箱普遍不銹鋼化。廚房冰箱按結(jié)構(gòu)及門(mén)體一般分為臺(tái)式、兩門(mén)、四門(mén)、六門(mén)等，廚房冰箱箱門(mén)的增加，表示箱內(nèi)分隔為不同溫度范圍的空間數(shù)增加，使廚房冰箱的功能更趨于完善，不同存儲(chǔ)溫度要求的物品可以分別在不同的箱門(mén)內(nèi)存取，可以減少存儲(chǔ)物品的相互干擾，同時(shí)有利于減少冷氣泄露。