作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設備網(wǎng) 來源：www.huotiyu.com

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廚房用具主要有五大類
1 是貯藏用具，分為食品貯藏和器物用品儲藏兩大部分。食品貯藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的器物用品貯藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。貯藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。
2 是洗滌用具，包括冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應設置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。
3是調(diào)理用具，主要包括調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調(diào)制機具等也在不時增加
4 是烹調(diào)用具，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房革命的進程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭。
5 是進餐用具，主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。
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