【中國廚房設備網】在廚房廚具中，刀是一種最常用的工具，選好一把好刀，對廚師的日常工作具有很大的幫助。
一把菜刀就足夠在家庭廚房中揮舞了，考慮到生熟分開的原則就備兩把刀，講究的可以買一套，大大小小、長長短短的有五六把，再配一個專用刀架，像模像樣的，如此的刮器是善其事的可靠保證。
最好買不銹鋼刀，不會銹跡斑斑的。除了專用的砍刀，不要用一般的刀剁骨頭等物，以免刀口卷刃。削皮刀也叫刨皮具，可以很方便地削去黃瓜皮、土豆皮，還可以挖出凹陷處的皮，非常方便實用，家中應該各一把。常見的有兩種形式，像彈弓造型的那種比較好用。刀用完后一定要沖洗干凈，擦干后存放，以免腐蝕生銹。
你選對了廚房用具之刀了嗎？那就盡情發揮吧，讓你的廚藝在廚房里飛進。
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