大功率商用電磁爐確實是一個待開發的金礦。大功率產品的主要市場有兩個，一是在國內的商用市場，二是在國際市場。 但就像不是每個淘金者都可以淘出金子一樣，大功率市場也會受到很多的因素比如技術、推廣手法、企業實力、相關環境等內外因素的制約。所以從一個角度單純地看大功率市場的前景是不客觀的。那么影響大功率市場的主要因素都有哪些呢?

一、首先是技術。商用電磁爐在國內市場已經有近二十年的時間了，因為一直處于普及和推廣階段，所以基本的技術研究也是停滯在單爐的開發和應用這個較低的水平上。而大功率技術作為電磁爐的“高段位”卻缺乏技術工程人員的基礎研究。國內對于電磁技術的研究始終處于比較初級的階段，而國內法規的缺失，也讓我們的技術無法與日本等發達市場在技術上接軌。例如，國際通用的電磁兼容在國內沒有具體的標準，因此很多產品在電磁兼容的監測是不合格的，甚至有人預測，我國市場上銷售1600瓦以上的產品電磁兼容都是不合格的。這對3000瓦以上的大功率電磁爐來說似乎已經判了死刑!然而技術的進步不是朝夕之事，想在短時間內跨越大功率技術的瓶頸也是企業面臨的最主要的問題。這也是阻礙國內大功率產品進入國際市場的主要障礙。

二、是觀念的問題。大功率電磁爐在我國的推廣大概是十五年的時間，很多人對于無火烹飪存在一定的誤區。這些觀念上的轉變需要的是時間和事實來予以糾正。雖然普通電磁爐年銷量超過了千萬臺級，但是我們也要看到，單灶產品在使用的頻率上還是很低的，因為人們還是把它定位于輔助性的產品，沒有形成讓電磁爐在廚房內根本取代燃氣灶的想法。大眾消費者在接受了單灶電磁爐以后，能不能很快接受大功率的產品?需要多長的時間?大功率產品能夠占領多大的市場份額，都是不確定的。所以，我們希望讓更多的人從熟悉和使用單灶電磁爐開始，慢慢過渡到雙灶大功率產品，在滲透到商用市場的每一個角落。

三、是成本的降低。商用電磁爐的普及在很大程度上是由于其產品的價格的大幅下降得以實現的。在我國，當電磁爐的單價在1000元的時候，普及率只有十萬分之七左右，而當電磁爐的價格下降到了300元的時候，普及率已經達到了百分之二。成本下降三倍導致普及率上升了三十倍以上。如果成本價格高高在上，普及就會成問題。在歐美日等發達國家，多頭的大功率的電磁灶的價格比燃氣灶和電爐的價格高出幾倍，消費者接受起來也遭遇了價格瓶頸的影響。例如歐洲的大功率電磁灶，在香港的售價在一萬港幣以上，而同樣的燃氣灶只有一兩千而已。在日本，電磁灶的價格基本都在三萬人民幣以上，比燃氣灶貴。所以成本依然是決定產品普及的主要因素。大功率產品的普及也是需要降低產品制造成本和零售價格的。

四、是使用環境的問題。這既包括電力的環境，也包括整個社會的環境。電力環境包括電價和電的質量。眾所周知，我國的電網質量比較低，電壓的波動很大，這對電器產品的傷害是很大的，尤其是大功率產品。同時居民的用電價格在某些地區依然維持在一個很高的水平上，這也阻礙了很多家電產品的普及。社會的推廣就是指電力部門在使用電灶、商用電磁爐方面所作的推廣。如香港中華電力公司為了讓更多的消費者尋購電磁爐，每年花2000萬港幣的推廣費用，比如在社區組織一些烹飪大賽，請公眾人物使用電磁爐做廣告等等。這些方法都在很大的程度上刺激了消費者購買電磁爐的興趣。在我國內地，電力短缺，電價難以下降，主動推廣對于電路部門來說都是不現實的。據預測，到了2006年我國的缺電現象將會得到扭轉，而到了2007年，電力供應很可能會出現供大于求的局面，那時候電力部門會考慮這些問題，但現在還不成。

總的來說，大功率產品無論是走進家庭還是讓全社會接受，還是需要時間的，要有很多的工作要做，很多的事情要做，這是一個過程。在中國市場，很多產品的市場發展都是跳躍式的增長，所以這個過程需要多長的時間也是不確定的。