我國(guó)廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展迅速、生產(chǎn)總值大，但在整個(gè)產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈中仍處于低端、被動(dòng)的地位，尤其在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)層面上水平還比較低。廚房設(shè)備業(yè)除了要面對(duì)由于產(chǎn)能增加而帶來激烈競(jìng)爭(zhēng)，還要面對(duì)上游資源和下游渠道的雙重?cái)D壓，盈利空間越小而生存壓力越大。

廚房設(shè)備行業(yè)的部分企業(yè)需增強(qiáng)品牌意識(shí)，加強(qiáng)市場(chǎng)開拓力度，不要只將精力投注到市場(chǎng)銷售之上，品牌建設(shè)的不足終將影響產(chǎn)品的銷售。“拿來主義”，是廚房設(shè)備行業(yè)業(yè)內(nèi)皆知的“潛規(guī)則”。一些有實(shí)力品牌大的企業(yè)新推出一款設(shè)計(jì)樣板，過不了多久市場(chǎng)上就會(huì)出現(xiàn)同樣的仿造品甚至山寨品。導(dǎo)致近些年在廚房設(shè)備行業(yè)抄襲成風(fēng)，已經(jīng)造成了市場(chǎng)上價(jià)格的惡性競(jìng)爭(zhēng)。

這種毫不費(fèi)力的“拿來主義”，擾亂市場(chǎng)秩序，嚴(yán)重阻礙了廚房設(shè)備行業(yè)創(chuàng)新式發(fā)展。廚房設(shè)備設(shè)計(jì)費(fèi)用昂貴，成本較高，加上國(guó)內(nèi)廚房設(shè)備設(shè)計(jì)師普遍素質(zhì)較低，致使一些小企業(yè)放棄對(duì)自身技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新的追求，剽竊、山寨也就順理成章，這是制約中國(guó)廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要因素。

廚房設(shè)備企業(yè)管理者的目光短淺，也會(huì)導(dǎo)致企業(yè)逐步散失市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。在買方市場(chǎng)形勢(shì)下，一大批缺少資金、技術(shù)、人才支持的小企業(yè)難以看清市場(chǎng)狀況的轉(zhuǎn)變，仍試圖用老產(chǎn)品占領(lǐng)經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后的市場(chǎng)。他們認(rèn)為這樣不但能贏利，還不用支付產(chǎn)品開發(fā)、品牌宣傳的高成本，躲避了經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。這種投機(jī)取巧式的經(jīng)營(yíng)方法，其實(shí)已經(jīng)為企業(yè)的后續(xù)發(fā)展埋下了隱患。

在危機(jī)關(guān)頭，在廚房設(shè)備市場(chǎng)急速裂變的當(dāng)下，或許正是企業(yè)思考變革的時(shí)候。企業(yè)管理者如果能認(rèn)清市場(chǎng)發(fā)展形勢(shì)，把握好時(shí)機(jī)，完全能讓企業(yè)上升到一個(gè)新的高度，變危機(jī)為轉(zhuǎn)機(jī)。廚房設(shè)備企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念，也應(yīng)該由過去一味強(qiáng)調(diào)“做大做強(qiáng)”，轉(zhuǎn)變?yōu)椤白鼍鲩L(zhǎng)做強(qiáng)”。做好充分準(zhǔn)備，應(yīng)對(duì)各種問題，探索實(shí)踐新型發(fā)展模式將是廚房設(shè)備企業(yè)發(fā)展的大勢(shì)所趨。