近日，各地城管局、城管執(zhí)法局對所在轄區(qū)內(nèi)所有燒烤攤點開展集中整治，重點對油煙凈化設(shè)備安裝情況進(jìn)行檢查。

眾所周知，燒烤除了食品安全上存在的問題，還產(chǎn)生噪音和煙熏，與此同時也給市容市貌、城市衛(wèi)生環(huán)境帶來不利影響。如何讓燒烤攤與民眾和諧相處?這是一個迫切待解的現(xiàn)實問題。化解這一問題，既需要“多協(xié)商”，也需要多想辦法，這其中，改變傳統(tǒng)燒烤為環(huán)保燒烤，制定燒烤食品安全標(biāo)準(zhǔn)，讓燒烤不僅環(huán)保，而且健康，是不可或缺一環(huán)。

餐飲廚房排煙罩 促進(jìn)露天燒烤向環(huán)保燒烤轉(zhuǎn)變

如何向環(huán)保燒烤轉(zhuǎn)變?這就需要技術(shù)創(chuàng)新，通過技術(shù)革新，設(shè)備改進(jìn)，對傳統(tǒng)燒烤設(shè)備進(jìn)行大換血。這其中的關(guān)鍵，就是要徹底摒棄木炭這一傳統(tǒng)燒烤燃料，改為電燒烤。現(xiàn)在許多燒烤的燃料都是傳統(tǒng)的木炭，由此不但引發(fā)大量油煙，更為重要的是,木炭燒烤殘留的有毒有害氣體，會對燒烤的食品產(chǎn)生難以避免的危害。

其次，還要對燒烤過程中的油煙進(jìn)行收集處理，再環(huán)保的燒烤方式，在燒烤過程中，也會有一定量的油煙產(chǎn)生，如果不進(jìn)行收集，就會污染環(huán)境。同時，更要制定統(tǒng)一的燒烤食品安全標(biāo)準(zhǔn)，詳細(xì)規(guī)定哪些食品可以燒烤、哪些食品不能燒烤。看看現(xiàn)在的燒烤攤，從雞鴨魚肉，到各種蔬菜，應(yīng)有盡有。須知，不是每一種食品都適合燒烤，不適合燒烤的食品經(jīng)燒烤后，不但破壞食品口味，而且會產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，危害人身健康。

燒烤是市場需求催生的，也是許多人的生計來源，恰因此，在取締占道經(jīng)營、影響環(huán)境的露天燒烤的同時，更要想盡辦法讓燒烤攤轉(zhuǎn)型升級。只有實現(xiàn)環(huán)保燒烤，才能使燒烤與民眾和諧相處。這個大方向應(yīng)該是明確的。