近年來，食品安全問題頻發，引發廣泛關注，尤其是學生營養餐，更是讓無數家長充滿擔憂。目前，國內學生營養餐參差不齊，標準不統一，廠房設計落后，現代化設備少之又少，縱觀各方面條件，都難以滿足新時代對學生營養餐的要求。為此，眾聯中央廚房研究院院長馮德和，走訪全國各地中央廚房和學生營養餐企業，希望能夠通過一些先進中央廚房和學生營養餐企業起到示范作用。

中國安全食品推廣辦公室主任劉鴻熙多次在公開場合提到“中央廚房”模式，認為這是解決食品安全的新思路。這一思路與馮德和不謀而合。馮德和始終將“中央廚房”作為自己畢生的事業和夢想來推進，經過多方努力，中國安全食品推廣辦公室和眾聯中央廚房研究院共同成立“中國安全食品中央廚房研究院”，將“中央廚房”的推進工作作為今后主攻方向，在全國抓典型、樹標桿，引領整個餐飲行業邁上新臺階。

近日，劉鴻熙和馮德和聽取了哈爾濱英才快餐食品有限公司董事長曹玉才和長春市廣惠中小學營養餐有限公司董事長李平的匯報，經過考察，決定將兩家企業分別作為中央廚房和學生營養餐的示范標準化企業向全國推介。

哈爾濱英才快餐食品有限公司成立于2010年，截止到2017年，共計投資5000多萬元，經過多次改造，建成5000多平方米的中央廚房，采用國內外現代化食品加工設備，擁有300余名行業精英，日生產營養午餐近4萬份。現為哈爾濱市近40所中小學校提供營養午餐服務，托管了多家企業食堂，并為多屆大型國際會議、房展、車展等提供餐飲服務，同時也是哈爾濱軍事用餐指定單位;公司代表哈爾濱營養餐行業企業先后多次接受了教育部、衛生部及省市領導的檢查指導，獲得了領導和廣大客戶的一致肯定。多年來，企業獲得了政府主管部門及社會授予的多項榮譽。公司本著“安全、營養、美味、快捷”的經營理念，以“最佳的服務，最佳的質量”為宗旨，利用企業發展的難得機遇，確定企業的發展目標“以學生營養餐為基礎，大力深化發展與之相關的產品及服務，做成團隊專業化、管理標準化、服務規范化、設備現代化的國內大型快餐的標桿企業。”

2017年，在第三屆廣州中央廚房精品展會上，曹玉才與劉鴻熙和馮德和相遇，共談中央廚房未來發展方向，受益匪淺，同時鑒于企業現有廠房、場地已經無法滿足企業發展的需要，曹玉才決定提檔升級。投資1億元，新建日產8萬份營養午餐的大型現代化、智能化的中央廚房工廠，同時設有專門的辦公培訓大樓，面向全國營養餐行業，理論和實際操作相結合，設立培養行業內專業人才的培訓學校。

新企業的建成，不但工藝方案、硬件條件采用最新的設計理念和前沿的設備設施，同時設有親子活動專區。集食育教育與親子實踐活動于一體，現場體驗參與烹飪制作，鍛煉孩子的實際動手能力。對于培養孩子的生活美食興趣，養成愛勞動的良好習慣，糾正偏食等不良習慣，具有重要的意義。現在新工廠基礎設施已經施工完畢，預計2018年9月份投產。屆時一個全新的智能化、現代化的大型營養餐工廠，將為中國的營養餐事業帶來新的光彩。

長春市廣惠中小學營養餐有限公司積極響應政府號召，投入5000萬元于1999年建成并投入生產，成為長春市第一家專注學生營養餐研發、生產及配送服務的食品企業。公司總部位于長春市寬城開發區，占地面積12000平方米，學生營養餐生產加工區8000多平方米，專業化的面食生產加工區1000多平方米，現代化的管理辦公區3000多平方米，擁有標準化的學生營養餐生產加工設備，單餐加工、配送能力7萬份，真正做到學生營養餐生產、加工、配送一條龍服務。歷經近20年的發展，它已經成為長春市學生營養餐加工的龍頭企業。

中國學生營養與健康促進會理事、吉林省軟環境監督員、長春市寬城區第十八屆人大常委成員、長春市廣惠中小學營養餐有限公司董事長李平表示：“孩子是祖國的未來，身體是革命的本錢，小小的營養餐牽動著民生大情懷。改善中小學生營養狀況，關心下一代是我們的責任和使命。為了讓學生營養餐吃出安全、吃出健康、吃出營養，必須做到以技術為根，以安全為本，堅持嚴格管理。企業首先組建了專業的營養師隊伍，為建立科學的營養配餐體系提供必要的技術支持;同時，構建了完整的產品質量追溯體系，在食品原料的采購、檢測、庫存、烹飪、運輸、現場管理、學生食用等各個環節推行信息化管理，使學生營養餐安全得到更有力保障;另外，企業還組建了專業化的工作人員隊伍，推行現代化管理制度，嚴格管理，為中小學生提供優質的服務。”

長春市廣惠中小學營養餐有限公司自成立至今，一直秉承著嚴謹科學的工作態度，專注專業的服務理念，創造了19年無一例食物中毒事件發生的佳績。為不斷適應社會發展需要，公司于2017年斥巨資建設了新廠。廠區內部按照食品安全加工流程要求設計建設，從德國、比利時引進了多臺國際性先進的生產加工設備，并采用國內外先進的食品自動生產線，如：大型米飯生產線、油炸生產線、大型連續式洗菜線、自動連續式除渣洗碗線、根莖類洗菜線、多功能炒菜機、大型熱風循環消毒室、大型化驗室等。同時，安裝了空氣凈化裝置，車間內的空氣凈化級別達到國內食品行業的高標準。建成的新廠將成為國內民營企業中規模大、現代化程度高的專業生產學生營養餐的中央廚房，主要為中小學學生提供團膳配送業務，同時接洽會議餐和工作餐，也可以為各類快餐廳、集體用餐提供凈菜配送。

近年來，學生食品安全問題受到大眾的廣泛關注，“安全、健康、營養”已經成為學生營養餐的代名詞，得到越來越多學生和廣大家長的信賴和認可。對學生營養餐的投資是對未來的投資。諾貝爾獎獲得者、智利詩人加伯列說：我們需要的許多東西可以等待，可是孩子們的事卻不能等待，就在此時此刻，他們的骨骼在形成，他們的血液在生長，他們的感官在發育。對孩子們來說，我們的回答不能是“明天”，而只能是“今天”。(毛文星)