“規定中、小冷藏車各點溫差在3攝氏度以內，對于烘焙食品和生鮮乳品等特殊的冷鏈食品的運輸也有特殊的規定……”近日，廈門市《食品冷鏈物流》系列標準第6-9部分發布，并于2月1日正式實施。至此，兩岸業者共同制定的廈門市《食品冷鏈物流》系列九項標準已全部出臺。

據了解，此次發布并實施的標準包括運輸車輛技術規范、保溫容器通用規范、質量追溯管理規范和多溫共配技術與管理規范。

中、小冷藏車各點溫差在3℃內

該標準對冷藏車的設施要求進行了嚴格的規定，車廂應具有結構良好、可密閉及有效隔熱的制冷系統和冷風循環系統。

循環的冷風溫度應一致，中、小型冷藏車各點的溫差應在3℃以內，大型冷藏車各點的溫差應在6℃以內。

此外，長途運輸果蔬時，應安裝換氣裝置來降低乙烯等氣體的濃度。

蛋糕應在冷凍狀態下運輸

對于烘焙食品和生鮮乳品等特殊冷鏈食品的運輸也有專門的規定。

烘焙食品應采用封閉式車廂的專用車輛運輸，并采取必要的防塵措施;蛋糕應在冷凍狀態下運輸;蛋糕底部須使用支架固定;專用車輛不得貯存其他貨品，車廂應隨時清掃和消毒。

標準規定，運輸生鮮乳品應使用光滑、無毒、便于清洗的不銹鋼保溫奶罐車或貯奶容器;運輸生鮮乳品的保溫奶罐車或貯奶容器每次使用后應清洗、消毒，且無奶垢、無不良氣味;運輸生鮮乳品的容器應采用符合食品衛生要求的材料制成，不銹鋼容器應符合GB9684—2011的要求。

冷鏈食品質量可追溯

標準要求企業建立追溯抽查機制，落實追溯信息的記錄、保存與可追溯。妥善保存貨品在入庫儲存、理貨區、裝車、卸貨、銷售等檢核節點與質量關鍵點的追溯信息，以備檢查。

客戶可針對驗收結果，要求追溯其他相應信息予以比對，作為確認責任歸屬的依據;物流企業可主動提出相對應追溯信息，作為要求協作方負擔責任的憑據。

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兩岸聯手為冷鏈物流立規矩

《食品冷鏈物流》系列九項標準是由廈門市商務局和廈門市物流協會委托臺灣工業研究院、廈門市標準化研究院、萬翔、夏商、正旸等單位，在臺灣地區相關標準的基礎上結合廈門發展實際聯合制定的。“該標準的出臺將使得廈臺兩地的冷鏈產業有了基本統一的標準，有助于深化兩岸冷鏈物流合作試點和經貿往來。”業內人士坦言，此舉將吸引更多的臺灣水果、水產品等需要冷鏈物流服務的商品在廈門口岸進口、分撥，繼而銷往大陸各地。

目前，廈門口岸臺灣食品進口批次已經占到了大陸的三分之一。