電壓力鍋是傳統高壓鍋和電飯鍋的升級換代產品，它結合了壓力鍋和電飯鍋的優點，采用彈性壓力獨攬，動態密封，外旋蓋、位移可調控電開關等新技術、新結構，全密封烹調、壓力連續可調，徹底解決了壓力鍋的平安問題，廢止了普通壓力鍋困擾消費者多年的平安隱患；其熱效率大于80%，省時省電(比普通電飯鍋節電30%以上)。電壓力鍋的確是一個比較實用的烹調器具。它具有其它烹調器具無法比擬的優勢，能滿足多方面的烹飪需要，能快速、平安、自動實現多種烹調方式，其節能、營養的特性是現代人追求的方向。從功能上說，它集多種器具的功能于一身，是替代電飯鍋、高壓鍋、電燉鍋、燜燒鍋等鍋類的首選產品。

選購指南：

1、選購電壓力鍋可根據私人的喜好而定。機械式電壓力鍋和微電腦式電壓力鍋的獨攬方式差異，但利用效果完全一樣，前者操作復雜，后者便利直觀，但價錢較高。

2、選購電壓力鍋的規格應考慮人口數量，2－3人的家庭宜選4升的，3－5人的家庭宜選5升的，6人以上的家庭宜選6升或8升的。

3、性能方面要偏重檢驗內鍋與電熱盤接觸是否良好、通電發熱是否正常，此外還要檢驗功能開關、輕觸式按鈕是否正常。旋動調節器和定時器動作應自如，加熱和保溫指示燈相應亮滅，定時器倒計時完成后能自動關機等。電源線和電源插頭絕緣要良好，無氧化銹蝕等。

4、電壓力鍋平安裝置的性能很重要，因為平安性能的優劣直接熏陶其利用性能。首先檢驗鍋蓋的密封圈應無變形和龜裂，將鍋蓋嵌到鍋體端口，順時針旋轉鍋蓋手柄至定位位置，鍋蓋應密封良好。查看浮子閥、排氣閥、平安閥、防堵罩安裝要穩固可靠，金屬外貌面光亮無氧化銹蝕等。最后，注水通電試鍋，加熱到預定溫度，排氣閥能正常排氣，定時器能自動關機。

5、參考手冊、相關標識及平安提示詳盡齊備與否代表了企業的責任心，并能保證消費者正確平安的利用。所以對此項檢驗也不行疏漏。

6、應選購通過3C認證的產品。通過認證的電壓力鍋質量有保證，電氣性能合格，售后服務到位。