屠宰監管與肉制品消費息息相關，是打擊私屠濫宰、嚴防問題肉流入市場的把關口。日前，農業部印發關于做好2017年屠宰行業管理工作的通知。通知提到，加強屠宰行業管理體系建設，提升屠宰行業法治化管理能力，增強屠宰行業風險防控能力，加大專項整治力度，深入開展生豬屠宰監管“掃雷行動”等。

農業部印發做好2017年屠宰行業管理工作的通知

據農業部網站消息，農業部近日印發關于做好2017年屠宰行業管理工作的通知。通知指出，要繼續保持對生豬屠宰違法行為高壓嚴打態勢，嚴厲打擊無證屠宰、屠宰病死豬、注水或注入其他物質等違法行為。

通知要求，加強屠宰行業管理體系建設。要強化政府屬地管理責任，建立“地方政府負總責、監管部門各負其責、企業為第一責任人”的屠宰環節質量安全責任體系。著力形成部門齊抓共管合力，加強與食品藥品監管、環保、公安、工商等部門的協作，細化部門職責，做到無縫銜接，共同維護屠宰市場秩序，保障肉品質量安全。提升屠宰企業主體責任履行能力，落實入場查驗、待宰靜養、肉品檢驗、“瘦肉精”自檢、病害畜禽及屠宰廢物無害化處理等屠宰全過程質量安全控制措施。

通知指出，提升屠宰行業法治化管理能力。加強屠宰行業管理立法，穩步提升屠宰監管執法能力，做好屠宰法律法規標準的宣傳普及。

通知明確，增強屠宰行業風險防控能力。加強日常監管，逐步推行屠宰環節質量安全風險分級管理，實行隨機抽取被檢查對象、隨機抽取檢查人員的“雙隨機”檢查，加大對應檢未檢或違規檢疫等違法行為的處罰力度，加強屠宰環節病害豬無害化處理監管，切實管好、用好屠宰環節病害豬無害化處理補貼資金，嚴厲查處套取、騙取補貼資金的違法行為。

通知提到，加大專項整治力度，深入開展生豬屠宰監管“掃雷行動”，繼續保持對生豬屠宰違法行為高壓嚴打態勢，嚴厲打擊無證屠宰、屠宰病死豬、注水或注入其他物質等違法行為。強化監督檢測，繼續做好生豬屠宰環節“瘦肉精”監督檢查，強化牛、羊屠宰環節“瘦肉精”監督抽檢，深入實施屠宰環節風險監測，對檢測結果不合格的，要依法查處，追根溯源，涉嫌犯罪的，要及時移送公安機關調查處理。

通知要求，做好屠宰環節質量安全事件應急處置。各地要加強應急管理，進一步細化、完善屠宰環節質量安全突發事件應急預案和應急機制;加強對屠宰行業輿情信息的動態監測預警，確保問題早發現、早報告、早處置;一旦發生屠宰環節質量安全突發事件，要迅速啟動應急預案，及時上報、快速響應，迅速查明問題原因并妥善處置，堅決防止事態的擴大和蔓延。

通知提到，引導屠宰行業轉型升級。完善屠宰準入管理，引導屠宰企業采用兼并重組等手段，加快整合鄉鎮小型屠宰場點，力爭2017年再壓減一批鄉鎮小型屠宰場點。強化畜禽屠宰統計監測。三促進屠宰產業有序發展，引導規模屠宰企業向上下游延伸產業鏈，推行養殖場和屠宰企業掛鉤、屠宰企業與超市對接，推進養殖、屠宰、加工、配送、銷售一體化經營，促進一二三產業融合發展，提高抵抗市場波動能力。