近年來,人們的生活水平直線上升,用于吃穿住行之外的財富積累也不斷增加,生活品質越來越被重視。在這樣的趨勢下,作為旅游業(yè)的下游產(chǎn)業(yè),酒店廚房設備行業(yè)無疑是受益者之一。業(yè)內(nèi)人士預計,在財富藍圖之下,大型酒店廚房設備企業(yè)的春天或將到來。
財富藍圖可觀 酒店廚房設備市場發(fā)展普遍較好
最近五年中國人的財富大幅度增加
最近五年來,中國人口的財富累積大幅度增加。據(jù)中國人民銀行公布的數(shù)據(jù)顯示,就城鄉(xiāng)居民人民幣存款額這一單項指標比較,2015年就已達到52.65萬億元,人均3.8萬元。而僅僅是五年前,中國居民人民幣存款僅有30萬億元,五年增加了75%。相比十年前的14萬億元,更是增加了276%,也就是增加了2.76倍。
再以反映一個國家財富總量的宏觀經(jīng)濟指標M2看,2010年底,中國的M2為72.57萬億元;到2015年底,這一數(shù)據(jù)已達139.2萬億,15年增加91.8%,也就是增加了將近一倍。參照國際貨幣基金組織的劃分口徑,我國的M2等于現(xiàn)金+活期存款+城鄉(xiāng)居民儲蓄存款+定期存款+其他存款。也就是既包含了現(xiàn)金,又包含了居民與企業(yè)、事業(yè)單位、政府的存款。
現(xiàn)實的情況是,盡管貨幣總量增加了將近一倍,但是涉及普通老百姓日常生活的物價指數(shù)CPI這些年沒有出現(xiàn)大幅度飆漲的情況。在大量增發(fā)貨幣的情況下,中國的人民幣還成功加入了SDR,成為國際儲備貨幣之一,也就是全世界都公認了人民幣是一種穩(wěn)定、可靠的貨幣,是值得信賴的。在國民人均人民幣儲蓄存款達到近4萬元的大背景下,經(jīng)濟發(fā)達的城市的人均存款已經(jīng)達到8萬至12萬元之間。
財富藍圖下 酒店廚房設備企業(yè)的日子普遍較好
在這樣的財富藍圖下,酒店廚房設備業(yè)整體而言日子不算好過,尤其是中小企業(yè)陷入了價格戰(zhàn)的泥淖。一邊是人工費上漲,環(huán)保壓力加大,企業(yè)生存艱難;一邊是行業(yè)內(nèi)分化嚴重,傳統(tǒng)成品廚具受到定制廚具的擠壓,傳統(tǒng)酒店廚房設備企業(yè)受到裝飾企業(yè)、設計企業(yè)的擠壓,傳統(tǒng)渠道受到網(wǎng)絡渠道的擠壓;在消費者方面,由于品牌號召力不夠強悍,無法說服消費者提高購買價。酒店廚房設備業(yè)的好消息是大企業(yè)的日子普遍較好,營業(yè)收入保持了大幅上漲的態(tài)勢,有些甚至擠進了上市公司的行列,獲得了較好的融資渠道,擁有了大發(fā)展的資金基礎。
從現(xiàn)實看,酒店廚房設備行業(yè)絕非一片黯淡。不僅僅是企業(yè)經(jīng)營業(yè)績不錯,還有眾多在公眾視野之外的酒店廚房設備公司經(jīng)營業(yè)績也屬良好。不少大型酒店廚房設備公司開始了產(chǎn)業(yè)的全國性布局,那些主動將生產(chǎn)基地從略顯偏遠的地區(qū)擴大到內(nèi)地中心省份的公司,就是讓自己更貼近廚具消費中心,以謀取更大的商業(yè)利潤,減少運營成本。這都是謀大局、思長遠的戰(zhàn)略舉措。更有一些營業(yè)總量不算巨大,但是狠抓產(chǎn)品質量,高度重視產(chǎn)品設計的酒店廚房設備企業(yè),也擁有了自己固定的客戶群,獲得了不錯的收益,獲得了市場的認可,擁有了發(fā)展的堅實基礎。這些企業(yè)雖然名氣不大,但是生存的根基牢固,他們也算是抓住了中國經(jīng)濟高速發(fā)展的契機。
經(jīng)濟反彈 酒店廚房設備企業(yè)春天或將到來
中國的經(jīng)濟發(fā)展呈現(xiàn)了明顯的周期性規(guī)律,中國經(jīng)濟是否會出現(xiàn)U型反彈?自從有了L型的經(jīng)濟預測后,U型反彈的聲音幾乎絕跡。以中國經(jīng)濟的龐大總量,再出現(xiàn)接近10%的增速,是難以想象的。但是經(jīng)濟體內(nèi)部的分化重組顯然是正在進行的。對于大企業(yè)集群,經(jīng)濟發(fā)展的春天或許借這一波強勁的經(jīng)濟反彈,又將到來。市場經(jīng)濟越成熟,經(jīng)濟發(fā)展水平越高,大企業(yè)的優(yōu)勢越大,中小企業(yè)受到的生存考驗也越大。
中國居民正在期望著自己的收入真的能在2010年的基礎上翻上一倍,以現(xiàn)在取得的成績而言,這好像不是一個可望而不可及的目標;國家一定會以這個目標,采取更多的措施,實現(xiàn)居民的美好愿望。但是這是不是意味著所有的企業(yè)都會在這一波收入增加潮中獲益呢?答案是否定的。
隨著經(jīng)濟的回暖,酒店廚房設備企業(yè)之間的競爭將會更加激烈,而“弱者愈弱,強者愈強”的兩極分化格局將更加明顯。大魚吃小魚的年代,有資金實力、營銷實力和品牌實力的酒店廚房設備企業(yè)將更容易生存,那些各方面實力都較弱的中小酒店廚房設備企業(yè),必須想辦法獲得一技之長,方能在市場上立足。
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