廚房布局設計的準備工作越細就越有利于提高設計的準確性和工作效率。廚房設計準備工作要注意的問題有如下幾點。

廚房布局設計準備工作

(1)明確設計技術要求

通過口頭了解或填表的形式明確廚房設計技術要求。

(2)取得準確可靠的圖紙

圖紙要準確，信息要全。取得圖紙時要詢問圖紙的準確性。現(xiàn)場圖紙有時變動很大、如不及時更改，等到廚房布局設計完畢、提交廚房設計圖紙審查時才發(fā)現(xiàn)結構已經改變，則前功盡棄。

(3)現(xiàn)場考察要注意細節(jié)

在施工時，由于技術原因，原設計可能會被改變，增加柱、梁、管、臺階等空間占位物，如圖紙不能反映實際情況，則需要實地考察、測量、記錄。廚房各房間的內凈高等參數(shù)都是廚房布局設計要考慮的細節(jié)，不能忽略。

(4)及時協(xié)調不合理的技術要求

有時，廚房決策人提出的技術要求不完全合理，會有漏項、超面積或不切合實際的要求，設計人員要及時詢問協(xié)調，統(tǒng)一思想。例如，選用哪種油煙凈化設備，要事先問清楚，以便設計時通盤考慮。設計前不提出來，設計方案確定以后再考慮更改，就會增加許多工作量。不加詢問、照單設計對經營者不利，重新設計還要浪費時間。

5)明確可設計的區(qū)域

在進行廚房設計時經常會遇到原圖紙設計結構不合理的情況，最多的是房間隔斷不適用于廚房環(huán)境，擠占了有效空間，不利于空間利用。這些隔斷有的可以變動，有的不能變動。事先要問清楚，然后再設計。特別是建筑設計的新圖，廚房隔斷只是模糊設計，在圖紙上就直標明“請有關單位二次設計”。改擴建圖紙也是如此，承重墻、非非承重墻、門的位置以及其他結構布局是否可以變動要問清楚。