廚房設備交流

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廚房設計的思考步驟

2018年03月26日 14:24 評論：0 瀏覽： 546 樓主：34040f5a94 回復

粵有廚業廚房設備設計部廚房設計的思考步驟：

1、    確定工作流程走向；

2、    確定主通道的走向；www.yychuye.com

3、    以主通道確定區域劃分；

4、    根據流程確定分通道；

5、    以出餐為主考慮流程；

6、    考慮工作便利性；

7、    按出品要求定設備排平面；

8、    充分考慮效率、操作便利，反復模擬工作流程并調整平面；

9、    出配套圖。重點核算抽排合理配置。

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