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設備簡介：

1、電腦全自動控制程序，可顯示溫度，濕度曲線圖，在選配記錄儀時可顯示執行元件的監控圖和各工序的運行狀態表格。
    2、升溫迅速，20分鐘內達到85°c，節約能源，提高效率，溫度控制精確，運行可靠，整個箱內溫差小于1°c。
    3、風葉經過3000轉/分的動平衡校核，最大風速可達25米/秒，有效保證產品在烘烤過程中上下，左右溫度均勻。
    4、煙霧發生裝置采用木粒發煙器，發煙穩定，上色快，并且進入箱體中的煙干凈清潔。【該裝置可根據客戶要求制做】
    本設備有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏、熱熏等功能，用戶可根據產品加工工藝的不同要求，靈活選擇適當的工藝程序，實現自動控制，達到熟化和滅菌之目的。
    本設備由煙熏箱、自動程序控制器、煙霧發生器、煙熏車四部分組成。關鍵部件是由蒸汽管道、熱交換器和出氣通道組成完善的循環系統，箱內熏煙與熱氣的混合氣體在兩組循環風機的作用下，形成渦流區域，使混合氣

體以適宜的速度平衡而均勻地通過懸掛在煙熏箱內的肉制品，使其熟化和滅菌。

煙熏爐的構造：

由蒸熏室、供熱系統、煙霧發生器、送風、排風系統、風干系統、洗清系統、機電氣控制系統組成，煙熏爐分為半自動按鍵的、全自動摸平的，全自動的有自動清洗功能。
煙熏爐介紹：
    煙熏爐是肉制品熟化過程中必不可少的設備之一，主機框架夾層均填充耐高溫材料一次成型，使保溫效果增強，密封性好，節能高效。本機具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、排風等功能。經過十幾年的研制生產，根據客戶的要求及市場反饋信息，對產品進行了更合理的改進，使其加熱速度、煙熏效果都達到理想的效果。

煙熏爐采用電腦全自動控制，PLC自動可編程控制另外還有電器控制，操作方便簡單。干燥、蒸煮、煙熏，每個工序可按設定時間自動轉換，溫度按設定值自動調節，工序結束自動顯示。可存儲100套不同配方。煙熏爐特別采用了雙層不銹鋼散熱器，對爐溫升溫迅速，干燥效果極佳，爐體內部設有進口的保溫材料，保溫效果好，而目前國內同類產品采用盤管式散熱器，兩者的升溫效果是無法比擬的。
    煙熏爐采用優質304不銹鋼制作，不易生銹，清洗方便，并設有自動清洗功能（蒸汽噴射，高溫清洗殺毒）方便您在設備使用完以后清洗，保持設備的干凈清潔。
    煙熏爐設計外型美觀，模仿德國煙熏爐制作方式并加入了中國審美的簡單大方，從而研制出了這款自動清洗型的煙熏爐。

煙熏爐采用外置發煙裝置，發煙系統外置式木粒、木屑發煙系統，發煙穩定，上色快，并且進入箱體中的煙干凈清潔。不僅使產品產生果木香氣，而且可以使產品熏成由淺入深的金黃色。分體式糖爐發煙系統，可熏制傳統的中式產品，產生特有的糖熏味道，并且顏色可以控制，最深可以成為棗紅色。兩種發煙系統同時使用能產生獨特煙熏香氣和顏色。門上木粒發煙系統，采用世界上先進的內循環發煙工藝，低氧狀態發煙，縮短煙道長度，降低能耗，減少設備占地面積材質、保溫 箱體結構以單車為單元，可以拼裝成不同的組合。材質采用進口SUS304不銹鋼拉絲扳。保溫層采用進口聚氨酯保溫材料，耐高溫一次成型，保溫性能極佳。

加熱系統：
    煙熏爐采用兩種加熱方式，分別為蒸汽加熱、電加熱兩種，升溫快，平均一分鐘10攝氏度。
獨特的風循環系統：
    獨特風循環系統主循環風扇送風均勻，使爐體內溫度均勻，該機特別采用了雙層不銹鋼散熱器，對爐溫升溫迅速，干燥效果極佳，而目前國內同關產品采用盤管式散熱器，兩者的升溫效果是無法比擬的。附有噴淋、清洗功能；采用設定參數方式，通用性廣，自動運行中的參數可修正。有效保證產品在烘烤、蒸煮、干燥、煙熏等過程中的溫度、濕度的一致性，從而保證了產品的著色均勻，色澤美觀。
排煙系統：
    煙熏爐的排煙系統，采用氣動閥門控制，配合風機 ，在8-10秒的時間里盡快的將煙熏爐里面的煙霧通過氣動閥門排除。

熱煙熏和烹調裝置是經過專門設計的用于肉和香腸產品的熱處理的空氣系統。
熱煙熏和烹調裝置（稱為HR）工作范圍是65-95℃和相對濕度達98%。
通過使用可編程控制裝置實現所有已知的加工方式如噴淋、發紅、烘干、煙熏、烹調等等。
控制裝置監視并自動控制溫度、相對濕度、中心溫度、加工時間并按照要求自動啟動發煙裝置和廢氣濾清器。
請從操作規程獲得詳細信息。
在給系統填加貨物時，應保證只有相同質量和尺寸的貨物才能放置到機器上。
產品在機器上，特別是在產品車上良好的分布可防止產品表面不規則并保證質量穩定。因為空氣每分鐘循環幾次，所以促進了貨物的熱交換并保證了最佳的加工時間。

二。煙熏爐系統設計，機器的頂部
（復合熱煙熏和烹調裝置）
1. 機器裝置及基礎框架，門，側壁和蓋部件。
2. 空氣加熱室
3. 循環空氣風機
4. 加濕擋板
5. 加熱擋板
6. 切換擋板橋
7. 清潔空氣擋板
8. 排氣擋板
9. 排氣風機
10. 排氣管，公稱寬度（DN）取決于系統的大小
11. 噴射管道
12. 吸氣管道
13. 控制裝置

2.煙熏爐系統設計，機器的底部
（復合熱煙熏和烹調裝置）
1. 機器裝置及基礎框架，門，側壁和蓋部件。
2. 空氣加熱室
3. 循環空氣風機
4. 加濕擋板
5. 加熱擋板
6. 切換擋板橋‘
7. 清潔空氣擋板
8. 排氣擋板
9. 排氣風機
10 .排氣管，公稱寬度（DN）取決于系統的大小
11. 噴射管道
12. 吸氣管道

13. 控制裝置                     

煙霧發生器是煙熏爐的主要部件之一，所利用的發煙材料就是日常的木料，木料在不完全燃燒下產生煙霧。煙霧的濃度、溫度、濕度都會對煙熏效果產生影響。，但是煙霧中含有一些致癌物質：如酚類、有機酸‘等化學物質。

1.煙霧中含有酚類、醇類、有機酸、羰基化合物、烴類（烴類中的苯并芘具有強烈致癌作用）。

2.煙霧的濃度、溫度、濕度、流速都對煙熏效果有影響。濕度過低，會使肉品表面迅速形成一層“干膜”，這樣不利于煙熏成分的滲透。

多功能煙熏爐具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、排風、清洗等功能。

采用可編程控制器和大視窗觸摸屏控制，生動直觀地顯示設備運行狀態，可顯示并控制溫度、濕度、時間等工藝參數，生產過程可隨時調節參數，可進行單工藝操作。

設有管理人員操作人密碼，設有生產和故障記錄，可將九個以下的單工藝任意組合成配方進行生產，可存儲100套不同配方。

可根據工藝要求選擇慢速或快速循環程序，以達到最佳的循環和發煙效果。可使產品熏成由淺入深的金黃色,最深可達棗紅色。

采用計時控制、中心溫度計時控制兩種方式控制煙熏、蒸熏工藝，增加優化節能控制程序，減少能耗。

可監控煙霧溫度，防止溫度過高，安全衛生。

多種類型的溫度傳感器可供用戶選擇。

采用優質不銹鋼拉絲扳。耐高溫保溫材料，保溫效果好，環保節能

良好的品質和產品著色效果

穩定的產品使用性能

符合中國食品加工行業特色

可適合于實驗室及小型肉食加工工廠的使用

是理想的節能環保產品         

全電腦自動控制程序，可顯示溫度、濕度曲線圖、在選配記錄儀時可顯示執行元件的運行監控圖和各工序的運行狀態表格。

進口SMC氣控先導蒸汽閥控制蒸汽流量，溫度控制精確，運行可靠，整個箱體溫度溫差小于1℃。

風葉經過3000轉/分的動平衡校核，最大風速可達25米/秒，有效保證產品在烘烤過程中上下、左右溫度均勻。

煙霧發生裝置采用木粒發煙器，發煙穩定、上色快，并且進入箱體中的煙干凈清潔。

配備高壓管道泵用于清洗盤管及煙管中的污垢，在盤管及煙道中裝有各種角度的噴嘴。

供應果木煙熏爐,煙熏爐采購是肉制品熟化過程中必不可少的設備之一，本機具有蒸煮、干燥、加濕干燥、烘烤、煙熏、排風、清洗等功能。主機框架夾層均填充進口耐高溫聚氨脂發泡材料一次成型，供應果木煙熏爐使保溫效果增強，密封性好，節能高效。全自動熏爐的觸摸屏，可編程控制器及繼電器，電磁閥等關鍵電氣元件均采用進口產品。大視窗的人機界面，生動直觀地顯示設備運行狀態，可在運行中隨時調整時間、溫度、濕度、排風大小等狀態參數，操作非常簡單。具有優異的循環系統，可使爐內的蒸霧均勻分布，煙熏爐采購從而使肉制品著色均勻，色澤美觀，保證產品具有較高的出品率。

供應果木煙熏爐產品承諾:一年三包+終生維修+量身定做+長期跟蹤服務是銘杰公司的服務宗旨，并配有多位技術全面的工程技術人員上門服務，為客戶解決技術難題。公司提供全套的安裝調試，維修，培訓，技術咨詢等售前售后一條龍服務。先進的技術，可靠的質量，合理的價格，完善的售后服務，銘杰公司務求使您獲得最好的產品和服務。

產品展示：

燒雞                                                            臘腸

臘肉

烤蛋

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