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切菜機主要適用于白菜、洋蔥、瓜類、蘿卜、竹筍等各種蔬菜的切碎做餡工作，本機表面及蔬菜接觸的部分均為優(yōu)質不銹鋼材料及電鍍處理，不僅外形美觀大方步，而且保持良好的衛(wèi)生條件，符合食品級衛(wèi)生要求。

機器重量：125kg

5安裝、調試

5.1使用前將機器放置在干燥、通風的水平地面上，確保機器工作平穩(wěn)、可靠。

5.2使用前對各部位進行檢查，緊固件是否在運輸途中松動，開關及電源線是否因運輸而破損，并檢查現(xiàn)有電源電壓與銘牌所示額定電壓是否相符。

5.3檢查菜盤內是否有異物，如有異物清理干凈，以免外來硬性雜質引起刀具及其他機器零件損壞。

5.4將橡膠電源軟線伸長，把帶有接地符號的黃綠線可靠接地，把其余三條線芯（單相電機是為兩條）分別接到斷路器（空氣開關）的引出線接線端子上。

5.5閉合開關,啟動開啟按鈕，視菜盆轉向逆時針旋轉為正確，機器運轉平穩(wěn)，并無異常聲音時方可開機。

6使用操作

6.1機器工作前，檢查菜盆內有無異物，且被切物料中不得夾雜堅硬異物，以免損壞刀片或發(fā)生其他故障。

6.2投放的蔬菜大小以不接觸刀護罩為宜，大塊蔬菜可先切成小塊在投放，投菜過程中切勿將異物錯投菜盆中，否則將損壞刀具。

7常見故障與排除

8安全保護裝置及注意事項

8.1保護裝置

本機安裝有護板、防護罩、刀護罩等，在拆下任一防護裝置的情況下，請不要進行工作，以免發(fā)生意外傷害。

8.2注意事項

8.2.1機器運轉中，一定蓋好刀護罩，切勿將手或硬物深入刀護罩下，以免造成人身傷害和損壞機器。

8.2.2機器維修中，，切勿開啟電源開關，以免發(fā)生危險。

8.2.3在拆卸或清洗刀具過程中，不要用手直接觸摸刀刃，拆卸時要用手拿刀組兩端的軸身，必要時戴上防護手套，以免造成人身傷害。

8.2.4機器運轉中，不要進行任何形式的維護和保養(yǎng)，以免造成人身傷害。

9保養(yǎng)、維修

所有的維護和保養(yǎng)工作都必須在切斷電源的情況下進行。

定期對運行零件進行保養(yǎng)，能夠使機件不至于過早損壞。

9.1每次用完后，要認真清潔干凈，長期不使用時，要在刀表面涂上食物油，以免切刀生銹。嚴禁直接用噴水管沖洗，以免電機等受潮產生不安全因素。

9.2軸承內每半年更換一次潤滑脂，選用鈣基潤滑脂。

9.3渦輪箱必須保持潤滑良好，出廠前已經加入適量潤滑脂，使用半個月后，使用油表檢測油位是否滿足使用要求，否則加入適量10#機油，三個月更換一次潤滑油。以免造成零部件磨損（注油時拆下前護板即可）。

9.4在工作過程中，如果機器聲音不正常，必須立即停機檢查，待故障排除后方能繼續(xù)工作。