隨著娛樂餐飲市場的崛起，商用廚具設(shè)備需求進入旺盛期。我國傳統(tǒng)的明火烹飪方式在人流密集的商業(yè)區(qū)、百貨大樓并不十分安全，且與環(huán)保的環(huán)境要求不符。然而，商用電磁灶因其良好的節(jié)能環(huán)保性能，在廚具市場受到廣泛的青睞。未來，隨著電磁灶潔凈、節(jié)能功能的提升，以及價格的降低，還將會在餐飲行業(yè)得到更大范圍的普及。

山東商用電磁爐廠家深化改革電磁灶產(chǎn)品 促進行業(yè)升級

電磁灶在國內(nèi)市場發(fā)展20年，因為功率突破不了，所以基本的技術(shù)研究也是停滯在單爐的開發(fā)和應(yīng)用這個較低的水平上。一般只用來煲湯、燉火鍋、燒水。山東電磁單炒單溫灶廠家談到，經(jīng)過多年的吸收與嘗試，大功率技術(shù)慢慢開始被國內(nèi)少數(shù)公司所掌握。因為模擬電路技術(shù)的局限性，仍存在電磁兼容差、返修率高、防水工藝不行、電壓不固定、使用壽命太短等問題。此外，中國廚師炒菜里需要拋鍋翻炒，但拋鍋時，鍋體溫度下降很快，不能有效加熱。

此外，單灶的電磁灶在我國的推廣大概是十五年的時間，仍有很多人對于無火烹飪存在一定的誤區(qū)。這些觀念上的轉(zhuǎn)變需要的是時間和事實來予以糾正。雖然普通電磁爐年銷量超過了千萬臺/級，但是我們也要看到，因為功率太小的原因，單灶產(chǎn)品在使用的頻率上還是很低。因為人們還是把它定位于輔助性的產(chǎn)品，沒有形成讓電磁爐在廚房內(nèi)根本取代燃氣灶的想法。所以，需要讓更多的消費者從熟悉和使用單灶電磁灶開始，慢慢過渡到雙灶大功率產(chǎn)品，讓大功率電磁灶滲透到灶具市場的每一個角落。

山東商用電磁爐廠家深化改革電磁灶產(chǎn)品 促進行業(yè)升級

電磁熱效率在90%以上，燃油、燃氣熱效率僅在20%—45%之間。用電磁爐能省錢，并可為人類節(jié)約不可再生資源油、氣、煤等。山東電磁單炒單溫灶廠家表示，電磁灶無熱輻射、無煙、無灰、無污染、不升高室溫，不產(chǎn)生CO、CO2、SO3等有害物質(zhì)，使環(huán)境得到保護。廚房清靜、清潔、清爽，讓用戶感覺安逸而身心健康。相對煤氣灶而言，因為無明火，少排廢氣，所以對排煙系統(tǒng)要求較低，只需要排油煙即可。

單灶電磁灶的普及在很大程度上是由于其產(chǎn)品的價格的大幅下降得以實現(xiàn)的。在歐美日等發(fā)達國家，多頭的大功率的電磁灶的價格比燃氣灶和電爐的價格高出幾倍，消費者接受起來也遭遇了價格瓶頸的影響。如果成本價格高高在上，普及就會成問題。現(xiàn)階段，大功率電磁灶處于初級階段，量又上不起來。成本就自然下不來。

山東商用電磁爐廠家深化改革電磁灶產(chǎn)品 促進行業(yè)升級

基于國內(nèi)爆炒等飲食習慣的基礎(chǔ)上，國內(nèi)爐灶功率較國外商用產(chǎn)品的功率大，一般在25KW以下，并且以凹灶居多。國外電磁灶功率一般在8KW以下，以平面灶為主，四頭平面灶的出貨量非常大;大功率電磁灶的應(yīng)用領(lǐng)域一般為：賓館、酒店、中西快餐業(yè)、火車餐車、輪船餐廳、部隊、企業(yè)、機關(guān)食堂、火鍋店和袋裝油炸食品電磁加熱設(shè)備等，非常廣泛。山東電磁單炒單溫灶廠家表示，未來的電磁灶產(chǎn)品會更注重消費者的體驗，更加注重產(chǎn)品的人性化設(shè)計、感情傳遞和人文關(guān)懷。