古人云，王以民為天，民以食為天。在現(xiàn)代的社會里，體現(xiàn)了食以廚為先的美食的烹飪工具時代，看出了廚的重要性。細(xì)看近代廚具行業(yè)的發(fā)展，從70年代開始，城市廣泛使用窩蜂煤爐，80年代開始使用煤氣灶，90年代，微波爐開始產(chǎn)生，并迅速走向了千家萬戶。至1990年開始，中國乃至世界的經(jīng)濟進(jìn)入了一個飛速發(fā)展的階段。人們的生活水平飛躍性提升，對生活的品質(zhì)要求也越來越高，中國制造技術(shù)的引入，帶來了中國廚具事業(yè)的突破性的改變。使廚房設(shè)備的作用開始了根本性的變革。人們在飲食方式的追求，已不僅僅停留在簡單的食物上，對制作、技藝、烹飪環(huán)境、炊具設(shè)備及工藝也有了更高的標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)而從功能性轉(zhuǎn)化為美觀、節(jié)能、環(huán)保，這也為廚具產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的前景。

2016年廚房設(shè)備行業(yè)轉(zhuǎn)向美觀、節(jié)能、環(huán)保發(fā)展方向

年輕群體更愛高端廚具

廚房用品已不像傳統(tǒng)觀念中那樣，與黏膩油煙畫等號。其實，廚房空間是大家享受生活的重要核心。

“以前上百元一套的廚房刀具很好賣，近幾年，上千元甚至幾千元一套的刀具銷量卻越來越好。一些國內(nèi)外知名品牌如雙立人、菲仕樂、WMF、膳魔師、象印、蘇泊爾等很受消費者尤其是年輕消費者的歡迎。”市區(qū)江南一大型超市廚具專區(qū)的工作人員介紹，近幾年高端廚具的銷量已經(jīng)上升了20%～30%。品牌廚具雖然價格較高，但能用到品質(zhì)更高、更專業(yè)化、更現(xiàn)代化的廚具，從細(xì)節(jié)滲透，能為消費者帶來更講究的生活理念。

《2016-2021年中國廚具行業(yè)發(fā)展分析及投資潛力研究報告》了解，年輕群體的消費心理和消費需求深刻地影響著整個廚具市場的發(fā)展。隨著消費者群體逐步年輕化，廚房產(chǎn)品年輕化發(fā)展將成必然，廚具企業(yè)也把握了這一新的發(fā)展機遇。廚具企業(yè)將產(chǎn)品設(shè)計與年輕態(tài)的元素融入廚具的產(chǎn)品中，讓這類廚具產(chǎn)品既具備時尚與活力，又不乏其他廚具產(chǎn)品簡約大方的特性。消費者小新說：“西方的廚具理念為何受年輕人歡迎，最大的原因是他們的廚具外觀是獨一無二的，而不是隨波逐流。而且質(zhì)量特別好，經(jīng)久耐用。”

選購渠道多樣化

某購物網(wǎng)站上，廚具品牌眾多，涵蓋了菲仕樂、WMF、雙立人、蘇泊爾等約2000余個國內(nèi)外知名廚具品牌，烹飪鍋具、水具酒具、茶具餐具、廚房配件、刀剪菜板等各類廚具用品等一應(yīng)俱全。在雙立人官方旗艦店，價格2588元的30厘米中式炒鍋套裝、不粘鍋湯鍋刀具組合，月銷量達(dá)128筆。而一名為“OKO”牌子的全套廚房家用刀具套裝，月銷量竟然達(dá)到了6868筆。現(xiàn)在網(wǎng)購廚具成為不少人給自己廚房添置“基本設(shè)備”的主要渠道。

一知名廚電品牌銷售人員小程說，現(xiàn)在一些品牌廚房用品還會與家具銷售企業(yè)合作，入駐家具專賣店進(jìn)行配套銷售。“內(nèi)嵌式的烤箱、咖啡機、控溫酒柜等廚房產(chǎn)品，盡管價格不菲，但更合理的空間設(shè)計，更精益求精的品質(zhì)，使其在市場上依然受到越來越多中年人和青年群體的青睞。因為他們愿意也更舍得享受精致生活。”

與此同時，一些深耕品牌口碑、精工雕琢產(chǎn)品品質(zhì)的高端廚具品牌生產(chǎn)企業(yè)，會在細(xì)節(jié)上更多地貼近消費者的需求和烹飪體驗。比如，某知名品牌一款廚用水果刀，刀刃底端的倒圓打磨處理,不會在操刀時刮傷手，算是蠻貼心的細(xì)節(jié)處理;還有一款搓絲板，就在細(xì)節(jié)上做改良，在背面加裝收納盒，讓搓出的蘿卜絲等不會散落在各處，以減少清理打掃的麻煩。