隨著中國游客赴日搶購電飯煲新聞的報道，開始讓國人關注起了與我們日常生活有著密切關系的電飯煲，也開始重視電飯煲的選購問題。當下最受消費者歡迎和認可的電飯煲是IH電飯煲，可是IH電飯煲就真的比傳統的熱盤加熱電飯煲好嗎?

說起電飯煲，我們不得不回憶一下它的發展史。電飯煲一共經歷了六個階段：電飯鍋-定時電飯煲-溫控電飯煲-集成電路電飯煲-IH加熱電飯煲-電熱力鍋。而且電飯鍋距今已有60年的歷史了。大家可能不知道的是世界上第一個電飯鍋是日本人發明的，作為以大米為主食的民族，他們從古至今一直很注重米飯的口感，所以不斷地對電飯煲進行改良和技術創新。

而我們國產的電飯煲的發展歷程則可以簡單的總結歸納為三個過程。日本發明的磁鋼電飯鍋在中國被規模化生產-效仿日本的塑料化和電子化的“西施煲”-日本IH電飯煲被國人追捧國內企業模仿。中國的電飯煲似乎一直在模仿日本，并沒有主動的去進行技術創新。這其中原因我們暫時不去深究。你只需要知道一個事實就對了，我們國家的電飯煲發展史比日本整整晚了20年，這之間的差距可想而知。

中國的IH電飯煲市場究竟何去何從？

現在最受消費者歡迎的IH電飯煲也是從日本傳過來的，中國游客去日本搶購電飯煲的新聞可謂是刺傷了國產電飯煲廠家的心，但萬萬沒想到的是出來拯救中國電飯煲行業的竟然是一個賣手機的——小米率先推出了米家IH電飯煲，并揚言要將中國造的電飯煲賣到日本去。這在業界看來確實具有諷刺意義。但也正是小米這一舉動極大地推動了國產電飯煲的發展。與此同時市面上出現了很多價格昂貴的IH電飯煲，那么IH電飯煲就真的好嗎?

IH全稱叫Induction Heating，也就是電磁加熱。電磁加熱的火力比傳統電飯煲的加熱盤大一些，和電磁爐差不多。IH電飯煲和熱盤加熱電飯煲相比，除了底部，內壁也都裝上了電磁爐，這樣的好處是加熱更加均勻。此外，IH加熱比熱盤更容易控制溫度，能夠很好地控制鍋中米飯的翻滾和對流。但是，電飯煲的溫控能力主要看溫度傳感器和壓力傳感器，在傳感器水平相仿的情況下，熱源反應速度再快，也突破不了傳感器的限制。換一種說法就好比是，你有一個1080P的屏幕，處理器能夠播放4K視頻，但你看到的還是1080P的效果。

此外IH加熱電飯煲還有幾點硬傷。首先就是產品更加復雜，這也就意味著損壞幾率大大增加，在低端產品上尤為明顯;另一方面也增加了電飯煲加熱器部分的成本，相同價位的產品，在綜合性能上可能反而不如熱盤加熱的電飯煲。其次是功耗的增加，高端產品相差不多，但在低端產品上就差很多了。還有電磁加熱一定需要風機散熱，想想電磁爐的噪聲就很容易理解。通過使用更好的風扇和優化風道，目前較高水平的IH電磁加熱電飯煲可以將噪聲降到45db以下，低端產品噪聲可能接近60db。而熱盤加熱的電飯煲在運行期間幾乎沒有任何噪聲。這也印證了任何事物都具有兩面性，有好的一面也有不好的一面，主要判斷依據還是根據個人而言。

電飯煲與我們的日常生活有著密切的聯系，也是家家戶戶必備的家電產品之一，但若盲目跟風選擇IH電飯煲或者日本的電飯煲，想必這其中會產生的問題不用小編細說，大家也都知道。雖然國內電飯煲并沒有日本的那么先進功能那么強大，但小編還是覺得選擇適合自己的才最重要。