作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設(shè)備網(wǎng) 來源：www.huotiyu.com

1.清洗餐具、用具時(shí)，應(yīng)做到“四池分隔”，并在水池的清楚位置注明標(biāo)識(shí)。
2.餐具、器具在清洗消毒進(jìn)程中須做到“一洗、二清、三消毒、四沖刷”，不得削減任何環(huán)節(jié)。
3.清洗時(shí)，在水池里放入5——10/1000的洗濯?jiǎng)⑷霟崴瑢⑾礉崉嚢杵骄疁毓?jié)制在40C；在將餐具、器具內(nèi)的雜2012年6月11日蘇州市園區(qū)廚房設(shè)備切菜機(jī)火熱打折中物刮失落，放入水池浸泡5——10分鐘后進(jìn)行清洗。
4.洗凈后，凡能用蒸汽消毒的餐具、器具、器皿等，均應(yīng)放入蒸車內(nèi)進(jìn)行消毒，蒸汽溫度大于等于95C，蒸煮工夫?yàn)?5——30分鐘；凡不克不及用蒸煮的塑料餐具、器具、器皿等，須用藥物浸泡進(jìn)行消毒（藥物濃度為1—3/10000），浸泡工夫?yàn)?5—30分鐘。
5.對(duì)每餐未運(yùn)用的餐具，必需回收洗碗間用清水沖刷，進(jìn)行消毒后，方可再用。
6.待消毒后的餐具、器具、器皿等枯燥后，應(yīng)放入指定的地位，并加蓋封鎖，避免細(xì)菌浸入。
7.洗碗間及消毒間必需堅(jiān)持整潔、衛(wèi)生、亮堂，不得寄存有毒物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。
8.一切餐具都應(yīng)該有專人員擔(dān)任保管,一家用多功能切菜機(jī)蘇州市平江區(qū)哪里有批發(fā)的|電話致協(xié)調(diào).常常在餐館吃飯的消費(fèi)者會(huì)發(fā)現(xiàn)如許一個(gè)景象：在菜品、情況、消費(fèi)規(guī)范等各方面都差不多的兩家店，受歡送水平卻大紛歧樣。這是為什么？問題就在于細(xì)節(jié)。也許有些運(yùn)營者會(huì)以為：我們店消費(fèi)程度不是很高，店也不太大，哪有那功夫去存眷細(xì)節(jié)的問題啊，只要高檔酒樓才有“資歷”去留意細(xì)節(jié)。這種觀念真實(shí)是大錯(cuò)特錯(cuò)，即便是通俗飯鋪，只需以報(bào)酬本，從消費(fèi)者的角度專心思索，小小的投入，也能帶來不俗的報(bào)答。
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