作者：www.huotiyu.com 編輯：CFSBCN

中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)訊  “GB4706.22-2002《家用和類似用途電器的安全駐立式電灶、灶臺(tái)、烤爐及類似用途器具的特殊要求》中對(duì)‘電灶’的定義為‘帶有一個(gè)灶臺(tái)和至少一個(gè)烤箱的器具。同時(shí)可以帶有一個(gè)烤架或烤盤’。此次《電灶》征求意見稿采用該定義，但僅對(duì)電灶中的灶臺(tái)部分提出要求。”張亞晨說，“電灶是一種利用電熱元件加熱食物的廚房電器，通過電能轉(zhuǎn)化為熱能的方式對(duì)食物進(jìn)行加熱，完全避免電磁輻射，在未來有可能是燃?xì)庠畹闹匾a(bǔ)充。”

“電灶以商品形式出現(xiàn)在市場(chǎng)的時(shí)間并不長(zhǎng)。目前，電灶的分類和使用稱謂不一，劣質(zhì)電灶也悄然混入市場(chǎng)。不僅消費(fèi)者難于辨認(rèn)，甚至很多執(zhí)法人員也感到棘手。這必然會(huì)影響電灶的市場(chǎng)銷售，阻礙行業(yè)的快速發(fā)展。”在談到行業(yè)現(xiàn)狀時(shí)，一位電灶生產(chǎn)企業(yè)有關(guān)負(fù)責(zé)人私下對(duì)記者坦言，由于缺少統(tǒng)一的性能標(biāo)準(zhǔn)，電灶生產(chǎn)企業(yè)在進(jìn)行自我宣傳，特別是在重點(diǎn)工程招標(biāo)時(shí)，拿不出足以證明產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良的依據(jù)。而遭遇糾紛之后，更是感到企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的局限，找不到可共同參照的依據(jù)以達(dá)成共識(shí)。

張亞晨表示，《電灶》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一旦發(fā)布實(shí)施，將意味著中國(guó)電灶行業(yè)首次擁有代表國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)電灶行業(yè)發(fā)展有極大的促進(jìn)和規(guī)范作用。

此外，王郁表示，《電灶》規(guī)定產(chǎn)品在耐久性試驗(yàn)前后的溫度變化不應(yīng)大于10%，這就對(duì)產(chǎn)品的發(fā)熱元件、烹飪面板和控制器提出較高要求。這樣也可淘汰一批質(zhì)量較為低劣的產(chǎn)品。同時(shí)，他也指出，企業(yè)產(chǎn)品要想達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求其實(shí)并不困難，比如能效要求，能耗水平的關(guān)鍵取決于控溫器的質(zhì)量，溫度控制精度高就可以節(jié)約電能。

一般來說，電灶控制器或電源關(guān)閉后，烹飪區(qū)表面還會(huì)有較高余熱。為防止?fàn)C傷，企業(yè)通常會(huì)在電灶內(nèi)設(shè)置余熱警示裝置和散熱裝置，這些裝置要消耗一定的電能。標(biāo)準(zhǔn)起草工作組特別對(duì)不同規(guī)格的機(jī)械和電子控制式電灶的待機(jī)功率進(jìn)行了測(cè)試。結(jié)果顯示，機(jī)械控制式電灶的待機(jī)功率最小值為0.25W，最大值為0.36W，平均待機(jī)功率為0.35W；電子控制式電灶的待機(jī)功率最小值為0.79W，最大值為0.93W，平均待機(jī)功率為0.86W。為了更合理地反映電灶待機(jī)能耗的大小，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，機(jī)械控制式電灶的待機(jī)功率不大于0.5W，電子控制式電灶的待機(jī)功率不大于1.5W。

電灶的熱分布規(guī)定為：電灶各烹飪區(qū)的溫度分布應(yīng)均勻，烹飪區(qū)域內(nèi)截取的9點(diǎn)之間的溫差不應(yīng)超過75K。IEC60350《電灶性能測(cè)試方法》中對(duì)電加熱烹飪器具熱分布的檢測(cè)采用烤面餅方法。根據(jù)面餅的焦黃度來確定電加熱烹飪器具的熱分布，但經(jīng)過多次試驗(yàn)，我們感到此方法存在一些問題。如果面糊開始注入平底鍋的位置不同，則面餅的焦黃度的分布情況完全不同。因此我們采用烹飪區(qū)多點(diǎn)溫度測(cè)試的方法確定電灶的熱分布。經(jīng)過測(cè)試，電灶烹飪區(qū)表面的最高溫度處和最低溫度處溫度差的最高值為68K，最低值為62.1K，平均值為66.3K。

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