作者：www.huotiyu.com 編輯：中國廚房設備網 來源：互聯網

【中國廚房設備網】璃產品具有透明，易清洗，堅固及耐侵蝕機能好等長處，越來越多的被人們用作糊口用品、食物容器，得到了泛博消費者的喜愛。跟著玻璃制作技術和工藝的提高，玻璃產品的種類和合用范圍越來越廣，其中有的玻璃產品可以直接作為烹飪炊具使用。與此同時也泛起了部門消費者因為對玻璃制品的詳細材質、使用范圍不了解，誤買誤用而發生了玻璃爆裂傷人的事件。

目前家居糊口中消費者常常接觸到的玻璃器皿主要有普通玻璃，鋼化玻璃及耐熱玻璃三大品類，大部門消費者知道普通玻璃，不能用于高溫加熱（烤箱、微波爐）的使用環境，但良多消費者并不了解鋼化玻璃和耐熱玻璃的區別，誤將鋼化玻璃容器用作了烹飪用途，以至造成了鋼化玻璃器皿爆裂后傷人的事件。鋼化玻璃是由普通鈉鈣玻璃經鋼化處理而進步抗機械沖擊機能的改進性產品，其耐熱沖擊性進步有限。耐熱玻璃多半屬于硼硅玻璃系列，也包括微晶玻璃等品種，因為化學組成不同，故結構也不同于普通玻璃或鋼化玻璃。硼硅玻璃的熱膨脹系數小，具有良好的耐高溫順耐溫度急冷急熱變化的特性，相宜用作廚房中的食物加工容器，可以直接放入微波爐和烤箱中使用。廚用耐熱玻璃產品主要包括耐熱餐具、耐熱保鮮盒盛具及烹飪用具，可分為明火、暗火兩種用途。超低膨脹系數的耐熱玻璃，如微晶玻璃，其熱沖擊強度可達400℃以上，主要用于直接明火加熱、烹調和承受急劇的加熱和冷卻的場合。暗火用玻璃制品，熱沖擊強度為120℃以上，主要用于不直接明火的加熱烹飪場合如烤箱、微波爐，也是目前市場上最常見的耐熱玻璃制品，如硼硅玻璃。

經由中國消費者協會的調查，海內外的媒體已經有良多鋼化玻璃自爆造成職員受傷的報道。日本等國已經明確劃定鋼化玻璃不能用于微波爐和烤箱中使用。跟著我國消費者飲食結構和烹飪方式的變化，消費者已經開始接受玻璃炊具，并且數目快速增加。但是目前市場上有關玻璃產品的標注并不明確，有的經營者還有意攪渾概念，將普通鋼化玻璃甚至普通玻璃功能擴大化，使消費者極易誤買誤用。在此，中國消費者協會提醒泛博消費者留意：

一、普通玻璃不能用于加熱烹飪使用環境，如不能在烤箱、微波爐中使用，未均質處理的鋼化玻璃,如在烤箱、微波爐中使器具有自爆傷人風險（目前“均質”處理鋼化玻璃主要用于產業用途，例如，汽車玻璃、建筑門窗、家具配套等）。

二、目前，海內市場上尚不存所謂在耐熱鋼化玻璃產品或者是鋼化耐熱玻璃產品，消費者在選購時不要被誤導。

三、耐熱玻璃產品上應貼有相應的標示，注明使用溫度，使用范圍等，消費者在選購使用時要留意以上信息。目前，耐熱玻璃中，以硼硅酸鹽玻璃居多，而以微晶玻璃耐熱機能最佳。

四、耐熱玻璃制品經由退火冷卻而得，其熱不亂性好，耐熱急變溫度高且出產難度較高，制造用度也較高。消費者在選購時假如發現標稱耐熱玻璃但是價格卻很低的產品，要考慮其真實性。

另外，玻璃炊具（餐具）出產經營企業也有義務對產品材質、使用環境和安全留意事項做出昭示。烤箱、微波爐等相應的家電出產經營企業也有必要在使用仿單中標明有關配套的加熱容器選用時的詳細功能要求、使用范圍等內容。餐飲企業也應當為消費者提供符合安全要求的玻璃器皿。

背景知識：

鋼化玻璃自爆原因

鋼化玻璃之所以輕易自爆，是由于在制造的過程中，常常會變成混入了肉眼發現不了的硫化鎳成分（NiS），這種硫化鎳會導致鋼化玻璃在附近環境溫度變化下發生與玻璃不相匹配的較大的膨脹，即打破玻璃內部很多應力之間的均衡，玻璃就可能開裂，從而造成玻璃自爆飛片現象。平板類鋼化玻璃抗機械沖擊機能強，但炊具（餐具）等異型器皿進行鋼化處理后，在外部加熱時因為其外形復雜，應力不平均等原因，故自爆率高、安全性較差。固然可以對鋼化玻璃增加“均質”處理的工藝過程，降低自爆率，但是目前“均質”處理鋼化玻璃主要用于產業領域，例如，汽車玻璃、建筑門窗、家具配套等。

世界各國對于玻璃炊具（餐具）的治理劃定

美國、日本、歐洲的一些國家很早開始使用玻璃器皿作為廚房東要器皿。題目泛起的多，也更早。為此，有的國家出臺了關于玻璃器皿的出產，分類和使用劃定，明確劃定了什么是耐熱玻璃及其樞紐的機能參數。有的對鋼化玻璃的使用范圍做出了限制性劃定。例如，日本政府部分在2001年制定的《玻璃制食器品質標示》。

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