近年來，隨著瀘縣建設“川南經濟強縣，文化旅游新縣”進程的加快，該縣餐飲業如雨后春筍般迅速崛起。在創建國家衛生縣城進程中，在縣委、縣政府強有力的政策扶持下，瀘縣食藥監局以縣城為試點切實開展小餐飲升級改造工作，傾力為老百姓營造安全、放心、舒適的飲食環境。

為調動餐飲業主整改積極性，瀘縣食藥監局利用網絡等創新宣傳模式，組織召開動員會、約談會、驗收表彰會等40余次，入戶宣傳2132戶次，發放宣傳資料8526份，宣傳工作扎實深入。同時加大對驗收合格餐飲單位領取補助資金的宣傳，讓餐飲業主實實在在看到回報，從“要我整改”轉變為“我要整改”。

為推動小餐飲升級改造工作順利開展，瀘縣食藥監局組織執法人員對餐飲單位進行逐戶摸底，并結合實際制定《五小行業（小餐飲）改造實施方案》，明確餐飲單位軟硬件評級標準，并設立小餐飲升級改造專項資金。聯合驗收組對改造合格餐飲單位，按照整改達標等級，以獎代補分別給予8000元、12000元、15000元不等的資金補助。在鼓勵整改的同時，加大對無證經營和違法經營的清理整治力度，徹底消除無證經營現象。

截至2013年6月底，歷時200余天的瀘縣縣城小餐飲升級改造工作全面完成。瀘縣食藥監局共引導提升餐飲單位152家，整改規范208家，無力整改轉行39家，強行取締7家，并將28家機關企事業單位食堂納入了無縫監管。政府共發放獎勵資金500余萬，帶動小餐飲業主投入整改金額1193萬。

升級改造后的縣城餐飲服務單位設施設備規范標準，統一使用清潔能源，全面實現餐飲服務合法化、場地布局合理化、設備設施標準化、廚房明亮化、食品安全資料統一化“五化管理”，縣城餐飲業實現整體提檔升位。

整改完成并不是瀘縣小餐飲升級改造的句點，而是餐飲單位規范管理的起點。瀘縣食藥監局將建立長效監管機制，全面構建餐飲單位自律、監管部門管理、社會公眾監督的“三大體系”；并以縣城為起點，樹立一批先進典型、推廣一批先進經驗、帶動一批創優發展，落實食品安全責任，以明亮廚房、安全食品為瀘縣打造一張靚麗的城市名片