【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】現(xiàn)今，在廚房設(shè)備行業(yè)，很多企業(yè)發(fā)展到一定程度以后就會尋求更為廣泛的擴(kuò)張。拓展產(chǎn)品線，涉足電商領(lǐng)域，跨界大廚具領(lǐng)域，嘗試智能領(lǐng)域等，廚具企業(yè)開疆?dāng)U土從未停止。筆者認(rèn)為，在做“加法”的同時(shí)，廚具企業(yè)還需冷靜下來，以沉穩(wěn)的態(tài)度面對未來的發(fā)展戰(zhàn)略。

廚具企業(yè)泛濫的推新升級

事實(shí)上，廚具企業(yè)們似乎仍舊深陷在做“加法”的道路上并樂此不疲。而在產(chǎn)品上，工廠們的“加法”戰(zhàn)術(shù)最為泛濫。回顧今年山東展、上海展，中國的廚具品牌們依然在上演一場大混戰(zhàn)。大品牌忙著開疆?dāng)U土，還有眾多中小工廠則是亦步亦趨，向來擅長“東方不亮西方亮”的戰(zhàn)術(shù)，幾年下來，幾乎把所謂的“流行元素”都給“染指”了一番。除了給產(chǎn)品進(jìn)行“系統(tǒng)更新升級”，延伸產(chǎn)品線也成了企業(yè)在研究發(fā)展戰(zhàn)略時(shí)的一個標(biāo)配動作。缺乏安全感的廚具人，向來也特別忌諱出現(xiàn)“吊死在一棵樹上”的情況，也因此，很多企業(yè)都希冀在產(chǎn)品相聯(lián)、渠道相通的個別領(lǐng)域有新的收獲。

　加定制加智能 最終成雞肋

除了向內(nèi)的多品類延伸，近年來“大廚具”風(fēng)也朝著廚具企業(yè)猛吹起來，尤其定制概念的一次次發(fā)酵，到了今年的東莞展，可謂“定制隨處見，實(shí)木也瘋狂”。特別是對于部分加上定制外套的實(shí)木，“聽起來有點(diǎn)兒美感，現(xiàn)實(shí)卻很骨感”。

還有經(jīng)銷商反映，相較于板木，實(shí)木定制有天生的弱勢，一些附加上去的所謂智能廚具功能也顯得雞肋。加上定制并非普通的傳統(tǒng)廚具企業(yè)能夠玩兒得透，玩兒的好。就連百強(qiáng)家居的老總也感言制作定制廚具的不易，“感受最深的一點(diǎn)就是設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)的重要性，在這里，設(shè)計(jì)師不僅要懂設(shè)計(jì)、還要懂工藝”，一不小心因?yàn)楹笃诜?wù)的問題，前期的投入就成打水漂了。

把游戲規(guī)則想得太簡單的后果往往容易摔個大跟頭，得不償失的廚具企業(yè)不知回去是否會進(jìn)行深刻總結(jié)，策略推倒重來。這一陣又一陣的風(fēng)，吹得廚具企業(yè)亂了陣腳，也讓他們在加減之間容易失了平衡。

廚具企業(yè)別急著做加法

做“加法”的企業(yè)雖然一抓一大把，但仍然存在一小部分幾十年專心扎根于一個品類的廚具企業(yè)。相比較起其他從兒童跳入成人，又從歐美殺進(jìn)中式實(shí)木兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)的同行們，這些企業(yè)用事實(shí)表明，即使不做加法，仍然可以活得好，當(dāng)然前提是得對自己的產(chǎn)品進(jìn)行不斷地升級和創(chuàng)新，保持前沿的水準(zhǔn)，不然依舊會被其他“新人”拋在后頭。

是進(jìn)，是退;是加，是減，對于廚具企業(yè)來說，在每一個關(guān)鍵的轉(zhuǎn)折點(diǎn)如何把握航向與航速，都將決定著企業(yè)在未來的走勢。盲目地“加”是對企業(yè)致命的威脅，也是對市場不負(fù)責(zé)任浪費(fèi)的表現(xiàn)。在行業(yè)進(jìn)入深水期的當(dāng)下，企業(yè)要減去的不僅是不適應(yīng)企業(yè)定位的產(chǎn)品線，更是要去除浮躁、激進(jìn)的心態(tài)。而后面的整合營銷能力和超強(qiáng)的市場掌控能力，則已經(jīng)是進(jìn)階水平，需要更加成熟的心態(tài)操縱方能穩(wěn)妥。

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