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漲!漲!漲!餐飲飯店行業如何應對

發布時間:2013-04-21 13:47:57   發布人: 互聯網    點擊數:408  
中國廚房設備網】面對CPI的高漲,特別是食品類價格的上漲,一方面直接影響到餐飲企業的經營成本;另一方面,工資增長幅度趕不上物價上漲速度,生活成本日益增加,使得本來在就業待遇上不具吸引力的餐飲行業人員流失率加大,企業留人成本無形中增加。餐飲企業在面臨著原材料成本上漲、人員成本上升的雙重壓力的情況下,“用工荒”問題就演變成了企業經營者與員工之間的博弈,用工荒的問題不再僅僅只是缺人,人“荒”的背后是整個行業的“慌”。

面對餐飲業這種日趨嚴峻的用工荒和激烈的市場競爭,餐飲企業傳統的用人方式和激勵機制,以及一味靠縮減成本來維持運營注定難以為繼。這幾年為了提高員工的忠誠度、激發員工的工作激情,不少企業紛紛加薪、培訓、組織文化活動、集體旅游、聚會……但是,很多餐廳依舊留不住核心員工,依舊培養不出高效的工作團隊。

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