【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】近期，不銹鋼炊具產(chǎn)品的尺度合用題目以及衛(wèi)生安全題目被全社會所關(guān)注。實際上，不僅僅是不銹鋼炊具，整個烹飪炊具行業(yè)的企業(yè)都牢牢繃著一根弦：炊具固然是最為傳統(tǒng)的庶民糊口器具，但作為和食物直接接觸的器皿，產(chǎn)品本身存在特殊性，尤其是在衛(wèi)生和健康方面更是來不得一點馬虎。

對于企業(yè)來說，顧客就是上帝，只有得到消費者的支持才能獲得持續(xù)健康的發(fā)展，因此擔(dān)負(fù)起責(zé)任，保證產(chǎn)品健康安全，就是建立一個品牌的底線。

但對于優(yōu)秀的企業(yè)來說，堅持底線僅僅是個開始，如何通過持續(xù)的立異，知足消費者日益增長變化的需求才是進(jìn)一步發(fā)展的樞紐所在。近年來，針對消費者在烹飪過程中碰到的各種題目，炊具行業(yè)的產(chǎn)品線逐步擴展，功能劃分更加細(xì)致，衛(wèi)生健康水平持續(xù)晉升，特別是在工業(yè)的技術(shù)與立異方面已經(jīng)取得了很大的發(fā)展與提高。壓力鍋、煎鍋、蒸鍋、炒鍋、湯鍋、奶鍋等具備不同功能的產(chǎn)品受到歡迎，并逐步引導(dǎo)市場實現(xiàn)了從一家一口鍋到做什么菜用什么鍋的發(fā)展。消費者的烹飪體驗、烹飪效果、烹飪口味，已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展的立異點。

在內(nèi)部的品質(zhì)控制上，設(shè)立對產(chǎn)品口味的檢測控制是一個非常好的方法。在博世西門子就辟有一間獨特的食物制作實驗室。這里有多名長期禮聘的營養(yǎng)師，專門負(fù)責(zé)制作面包、披薩、餅干的食物，同時對制作出的樣品做細(xì)致的檢測記實，營養(yǎng)師們的主要任務(wù)，是通過持續(xù)變化的烹制，研究如何用博西的產(chǎn)品制造出更加色、香、味俱全的食物，來知足消費者的需求。這種站在消費者的角度思索題目、解決題目的方式，無疑是最有效的。

中國五金制品協(xié)會常務(wù)副理事長石僧蘭曾指出，在立異上，炊具行業(yè)已經(jīng)取得了很大的成績，但新的時代特點也給烹飪炊具行業(yè)提出了新的要求，不同的產(chǎn)品都存在不同的細(xì)化指標(biāo)，這也是未來產(chǎn)品和行業(yè)立異的方向。如蒸鍋的蒸汽開孔大小和食品品質(zhì)之間的聯(lián)系關(guān)系，能否找出兩者的最佳結(jié)合點，針對面食、蔬菜、海鮮等不同的食品，開出不同規(guī)格的出氣孔，不僅要保證食品的成熟程度，更要保證食物的口味，這一點就非常值得行業(yè)研究。

此外，不同的天氣環(huán)境對于當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕团腼兲攸c都有影響，如針對高原地區(qū)，低氣壓造成的早沸題目該如何通過炊具來解決？如何知足南北消費者不同的飲食習(xí)慣？如今人們糊口水平日益進(jìn)步，追求時尚、美觀的居室環(huán)境，那企業(yè)又該提供什么樣的外觀設(shè)計來知足消費者的個性化需求？這些應(yīng)該都是炊具產(chǎn)品立異的方向。

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