大慶造炒菜機(jī)器人駕到

樓上樓下，電燈電話，這是20年前人們向往的美好生活。如今，20年前的美景，早已經(jīng)變成現(xiàn)實(shí)。但隨著生活節(jié)奏加快，工作壓力增大，下班回到家里，不用親自下廚房，只要輕點(diǎn)鼠標(biāo)就有“人”把熱騰騰的飯菜端到眼前，從而遠(yuǎn)離了煙熏火燎，這場(chǎng)景不知道是多少人的“美夢(mèng)”。這個(gè)，真的可以有。

日前，高新區(qū)日上儀器公司自主研發(fā)的“廚房智能機(jī)器人”樣機(jī)已經(jīng)問(wèn)世，而且干起活來(lái)還有模有樣。

12月16日，在日上儀器公司研發(fā)室內(nèi)，筆者見(jiàn)到了這個(gè)高大的“機(jī)器人”。研發(fā)人員正在測(cè)試軟件，“機(jī)器人”身高有2米多，上半部分是顯示屏幕以及裝食材和調(diào)料的容器。下半部分，乍看之下與自家用的灶臺(tái)沒(méi)有什么區(qū)別，但細(xì)心一看，又大不相同。灶臺(tái)上有兩個(gè)灶，技術(shù)人員把一口炒鍋放到灶上，先演示掂勺。打開(kāi)電腦主機(jī)后，顯示屏上出現(xiàn)操作菜單，隨著指令下達(dá)，端鍋的“手臂”開(kāi)始工作，先慢慢把鍋移開(kāi)，然后猛地掀起，用勁恰到好處，工作人員放在鍋里面的物件，穩(wěn)穩(wěn)地翻了一個(gè)“跟頭”，落回原處。在兩個(gè)灶中間，有一塊活動(dòng)的面板。如果操作者想吃油炸食品，主機(jī)會(huì)下發(fā)指令，讓中間面板自動(dòng)打開(kāi)，露出面板下的過(guò)濾網(wǎng)。過(guò)濾網(wǎng)下方，是一個(gè)盛油容器。食品炸熟后，機(jī)械臂會(huì)自動(dòng)把鍋移到過(guò)濾網(wǎng)處，并將油和食品一起倒在過(guò)濾網(wǎng)上。隨后，過(guò)濾網(wǎng)上的食品會(huì)被機(jī)械臂倒在盤子里，廢油則漏到了下面的容器中。整個(gè)過(guò)程，機(jī)器人執(zhí)行得有條不紊。

段景峰經(jīng)理介紹說(shuō)，電腦里“裝”滿了各種菜肴的做法，想做什么菜，只要輕點(diǎn)鼠標(biāo)就可以。主人只需要把菜切好，放到上半部固定的容器內(nèi)并點(diǎn)擊“確定”，就可以悠閑地等著菜肴出鍋。提起這個(gè)干活沒(méi)有怨言的家伙，研發(fā)人員滿臉笑容。

這個(gè)“機(jī)器人”，能徹底把人從廚房里面解放出來(lái)，遠(yuǎn)離煙熏火燎。中國(guó)的烹飪文化博大精深，每一道菜都有各自的做法，放多少鹽、油、花椒、大料，廚師必須拿捏得恰到好處。根據(jù)不同食材的特點(diǎn)，每個(gè)菜都有自己的烹飪溫度和時(shí)間，這就是所謂的“火候”。這些傳統(tǒng)的技藝，機(jī)器人能掌握嗎?工作人員告訴筆者，這些烹飪技巧，經(jīng)過(guò)科學(xué)計(jì)算后，輸入機(jī)器人的“大腦”里，每道菜，用料和時(shí)間都不一樣，絕對(duì)各有特點(diǎn)。就拿油炸花生米來(lái)說(shuō)，看似簡(jiǎn)單，但炸好卻不容易。而在機(jī)器人面前，只有當(dāng)油溫最佳時(shí)，花生米才會(huì)自動(dòng)下鍋。當(dāng)“火候”到了，花生米毫不延遲地被盛出來(lái)，此時(shí)的花生米又酥又脆，實(shí)驗(yàn)效果非常理想。眼望著色香味俱全的一盤花生米，大家邊吃邊稱贊。隨后，工作人員又操作機(jī)器人完成了一道家常菜——白菜炒木耳。同樣是在機(jī)器人的“大腦”里，先選出這個(gè)菜，食材和調(diào)料按照事先輸入的程序自動(dòng)下鍋，炒熟后，自動(dòng)倒進(jìn)旁邊的盤子里。“我們需要做的就是選擇食材。想吃什么菜，洗好切好就可以了，剩下的都由‘機(jī)器人’來(lái)完成。”研發(fā)人員說(shuō)。

目前，高新區(qū)從事研發(fā)類似“廚房機(jī)器人”這樣的高新產(chǎn)品的企業(yè)有13家，“大慶制造”正在走向全國(guó)，走向世界。“我們自主研發(fā)的‘電廠冷凝水銅鐵離子測(cè)定儀’，已經(jīng)正式走下生產(chǎn)線，開(kāi)始運(yùn)往全國(guó)應(yīng)用市場(chǎng)。”電廠管線腐蝕檢測(cè)預(yù)警，是業(yè)界公認(rèn)的難題。前不久，在日上儀器公司不大的研發(fā)中心內(nèi)，這個(gè)難題被攻克了。

“公司研發(fā)中心，組建至今快10年了，2010年被省工信委評(píng)定為‘省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心’。公司每年堅(jiān)持把8%的銷售收入投入研發(fā)中心，已累計(jì)開(kāi)發(fā)產(chǎn)品50項(xiàng)，優(yōu)化升級(jí)技術(shù)、產(chǎn)品40多項(xiàng)，保障了項(xiàng)目預(yù)期技術(shù)指標(biāo)和科技成果轉(zhuǎn)化，推動(dòng)公司每年20%的產(chǎn)值增速。”段景峰說(shuō)。

近年來(lái)，高新區(qū)圍繞戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)，加快建立以企業(yè)為主體、以市場(chǎng)為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新體系，打造了一批有針對(duì)性、創(chuàng)新能力強(qiáng)、帶動(dòng)作用明顯的研發(fā)中心，其中包括華科股份、北油科技等13家企業(yè)的研發(fā)中心，均已躋身“省級(jí)企業(yè)工程技術(shù)中心”榜單，大慶自主研發(fā)產(chǎn)品開(kāi)始走向市場(chǎng)。