【中國廚房設備網】  在我國，素有“無菜不蒸”之說。在中國數千年的飲食文化里，“蒸”一直被公認為是最健康的烹飪方法。眾所周知，“蒸”可以分解脂肪、析出鹽分，且能保持食物原汁原味原形；蒸菜油脂少、不上火、易消化，營養成分也不會像煎炸煮那樣流失過多。“蒸”非常符合現代人的健康飲食需求。不僅如此，主婦在“蒸”的烹飪過程中更是無需擔心溫度及火候對烹飪效果的影響，即使不會做菜，只要放好調料，時間足夠，也能蒸出口感松軟的美食來。

據了解，作為國內最大的廚房家電生產企業之一的蘇泊爾，上月就適時推出了全新系列產品“電蒸鍋”，其一上市即打出“強勁蒸汽，鎖住營養”的口號，瞬時鎖住了眾多消費者的目光。

業內人士指出，蘇泊爾電蒸鍋的全新上市不僅喚起了國人對傳統“蒸”健康的記憶，更通過其特有的渦輪增壓系統令“蒸”變得更加時尚更加快捷，引領了廚房健康新“食”尚。

有經驗的主婦都知道，“蒸”盡管健康，但也要把握好火候，不能時間過長，因為長時間高溫蒸煮會導致營養素的破壞和流失。銷售人員告訴筆者，蘇泊爾本次推出的電蒸鍋就采用了最新的法國SEB技術，獨家在電蒸鍋中引入渦輪增壓蒸汽系統，在短短12秒的時間就能產生強勁蒸汽，并且持續不斷，在保證食材好吃營養的同時又大大縮短了“蒸程”。

對于銷售人員提到的“渦輪增壓“，筆者也是第一次在聽說在電蒸鍋上應用。為此，筆者專門電話采訪了蘇泊爾技術人員，他們告訴筆者，“蘇泊爾電蒸鍋的底座帶有水箱、加熱球，以及在水箱內延伸的分離裝置。其中，高效發熱球可直接浸入水中，以獲得最大的受熱面積。同時在加熱球的上方罩有一個小空間的沸騰室，使得水在較小空間內循環受熱沸騰，加熱效率倍增，從而形成渦輪增壓蒸汽系統。這種渦輪增壓蒸汽系統不僅可以快速產生大量蒸汽，還可以使沸騰室在添水過多的情況下仍然保持高效率。”

想必精打細算的主婦曾經留意過，傳統炊具中的明火蒸鍋出蒸汽時間在旺火狀態下要1~2分鐘，一般品牌的電蒸鍋出汽時間也要在30秒左右。令人驚喜的是，采用渦輪增壓的蘇泊爾電蒸鍋出汽時間只需12秒，且蒸汽強勁而持續。

自古以來，我國就有“速蒸法”一說，即采用旺火燒水至沸，使得食物的營養成分不易滲出。

歐洲營養學研究機構Spectralys Innovation的最新實驗研究也表明，“速蒸”能夠留存包括葉綠素、64%的維他命C以及高達82%的多酚在內諸多的營養成分。我們知道，多酚的抗氧化作用可以有效預防心血管疾病，對健康十分有利。該機構同時表示，采用渦輪增壓蒸汽系統的電蒸鍋，可以實現絕對的“速蒸”，滿足一般人健康營養的需要。

據了解，作為廚房小家電領域的領軍企業，蘇泊爾此次推出的電蒸鍋可謂“先機重重”，除了剛才提到的“強勁蒸汽，鎖住營養”之外，新品還包括了發明專利-“易收藏”的設計。銷售人員告訴筆者，采用“易收藏”專利技術的電蒸鍋，其智巧的倒扣收藏設計能將電器占用的空間縮減40%~50%。這樣很多消費者就不用再為廚房有限的收納空間而發愁。

不僅如此，蘇泊爾電蒸鍋還設有定時響鈴、水干后自動停止工作、防串味接汁盤、定時保溫等在內的諸多人性化功能設置。有了這些增值功能，忙碌了一天的主婦就算進了廚房，也將不再為怕干燒要看管、多層蒸煮會串味這些傳統產品易發生的問題而苦惱。輕輕松松的享用熱騰騰的健康美食。

眾所周知，現代人生活壓力大。有人曾說，“三十歲之前用身體掙錢，三十歲之后用錢買身體”，恐怕這已經成為很多現代人健康狀態的真實寫照。對于這一情況，營養專家建議除了適當的運動之外，更應該關注飲食健康。這其中，“蒸健康”更值得推薦。

但是，對于嘴巴挑剔的國人來說，單一的“蒸食譜”似乎很難滿足人們不斷變換的口味需求。基于這樣的考慮，蘇泊爾在電蒸鍋中還特別贈送了包括一百道菜品的春夏秋冬四季營養食譜。

在賣場，銷售人員對筆者說，這種根據季候特點特意擬出的健康食譜很受消費者的歡迎。很大程度上幫助那些不了解“蒸菜”的主婦們翻新花樣為家人做出一道道美食。筆者翻看了解到，食譜上圖文并茂，有用料的分量介紹，還有詳細的食物蒸制步驟，更有專家測算出的每人份食物的卡路里含量，以及營養小貼士，最大化滿足了消費者的需求讓每一位消費者與健康都有個完美的約會。

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