作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設(shè)備網(wǎng) 來源：www.huotiyu.com

【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】依托各地的資源特色，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖，形成一地一品一特色，采用“公司+基地”、“公司+農(nóng)戶”等模式，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工和銷售，推動農(nóng)業(yè)、農(nóng)村發(fā)展。如衡東黃貢椒，要以三樟鄉(xiāng)、石灣鎮(zhèn)、大橋鎮(zhèn)等50 村為中心，建立2萬畝黃貢椒種植基地，計劃年產(chǎn)黃貢椒6000噸，產(chǎn)值達S 5000萬元，人均增收600元以上。以黃貢椒種植基地為依托，扶持發(fā)展黃貢椒深加工企業(yè)2-3家，進一步挖掘產(chǎn)品價值，使黃貢椒年生產(chǎn)規(guī)模達1億元以上。計劃以吳集鎮(zhèn)楊梓坪周邊6個村為中心，建立2000畝蘿卜種植基地，年產(chǎn)蘿卜800萬元，人均增收700元。結(jié)合“菜籃子”工程，建立一批蔬菜生產(chǎn)基地，保障人民生活和餐飲業(yè)發(fā)展的需求。在新塘、大浦兩地，建成2-3家土菜專業(yè)配送中心，保障土蔬產(chǎn)品的外銷渠道暢通，保障縣外土菜餐飲企業(yè)的材料供應。

   按照“集中發(fā)展，形成特色”的原則，在現(xiàn)有的餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模的基礎(chǔ)上逐步建設(shè)縣城沿江大道、新塘東健路、大浦新街路美食街。引導新設(shè)餐飲企業(yè)高度向以上路段集中發(fā)展，引導未建成區(qū)臨街的新建建筑在設(shè)計、規(guī)劃時預留餐飲業(yè)生產(chǎn)空間。

繼續(xù)辦好土菜文化節(jié)，促進產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的學習、交流和對外推廣。鼓勵和組織餐飲企業(yè)選派人員參加各種行業(yè)比賽和評比，鼓勵和組織土菜加工企業(yè)參加產(chǎn)品展覽、交易活動’充分運用廣告、網(wǎng)絡(luò)等方式擴大宣傳力度，不斷提高衡東土菜的知名度和影響力。

人才隊伍教育培訓工作，提髙從業(yè)人員素質(zhì)。加大對餐飲企業(yè)、加工餐飲業(yè)經(jīng)營管理人員和專業(yè)技術(shù)人員的教育培訓力度。引導企業(yè)用現(xiàn)代企業(yè)管理取代家族式管理模式，逐步向現(xiàn)代企業(yè)管理過渡。爭取與湖南省餐飲協(xié)會合作衡東縣內(nèi)興建一所土菜廚師培訓學校，為衡東土菜產(chǎn)業(yè)的壯大和逐步走向全國提高的專業(yè)人才。

加強行業(yè)自律，倡導誠信經(jīng)營，促進企業(yè)健康有序發(fā)展。加大餐飲企業(yè)產(chǎn)品衛(wèi)生和食品安全管理力度，加大財政投入，逐步建立和完善蔬菜農(nóng)藥殘留檢驗檢疫系統(tǒng)，抓好食物中毒預防和控制工作，全力推進農(nóng)產(chǎn)品基地和產(chǎn)品認證，確保餐飲行業(yè)食品衛(wèi)生安全。

制定完善扶持政策，進一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境。制定出臺《加快土菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決定》，做好產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，嚴格執(zhí)行國家關(guān)于稅費方面的有關(guān)優(yōu)惠政策。要 按照其他縣市的征收水平，確保衡東縣的稅費稅收比例不高于其他地區(qū)。各項行攻、事業(yè)性收費應執(zhí)行最低標準，禁止向企業(yè)和業(yè)主強行拉贊助、攤派不合理任務。建立全縣從事餐飲服務和土菜加工、銷售的企業(yè)臺賬，實行分類管理，為企業(yè)和群眾保駕護航。

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