搖擺湯鍋，又名夾層鍋、蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等優點。

搖擺湯鍋特點：

4、結構緊湊，操作維修方便，工作效率高，耗能低，使用壽命長。

1、鍋體采用一次沖壓成型的不銹鋼封頭，保證鍋內平整光滑。

3、可攪拌和不攪拌任意選用，采用可傾翻鍋，出料快速干凈。

5、凡接觸食品部分全部采用優質不銹鋼制造，完全符合食品衛生要求。

2、可采用蒸汽、液化氣、天然氣等多種加熱形式，受熱面積大，熱效率高。

搖擺湯鍋廣泛用、應用于糖果、糕點、飲料、果汁、乳品、罐頭及釀造、制藥、日用化工等行業，是各類食品的加工，大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥的好幫手，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

中國廚房設備網小編告訴您，搖擺湯鍋在廚房里很重要，不要為了省錢就不要這個產品。有時候，它燒出來的湯口感非常好，無可替代。