在廚具市場中，“價格戰”是企業常用的手段。所謂的“價格戰”是指企業之間通過競相降低商品的市場價格展開的一種商業競爭行為，對于商用廚房設備企業來說，長久的價格戰是并不利于企業發展的。因此，商用廚房設備企業必須抓住發展重點，才能獲得更為長遠的發展。

長久“價格戰”害人害己 商用廚房設備行業要消費升級

廠家日子不好過

商用廚房設備行業毛利率控制在20%左右屬于正常范圍，可實際上有的廠家為了有生意做，毛利率5% 也在接，有的2%，甚至更低。接到單了，當然高興，企業熱火朝天日夜不停地趕著工期，營銷部天天忙著發單，安排發貨。

在這看似繁榮的背后，商用廚房設備企業的日子真的好過嗎?到年底一算賬，除去工人工資，房租費，水電費，市場推廣費，物流費等各種費用，辛辛苦苦干一年，到頭來就剩下三瓜兩棗。又比如，你降一兩百元，我降兩三百元;你壓半個月，我壓一個月。墊著幾百萬貨款，賺著賣白菜的錢，致使部分中小規模商用廚房設備企業頂不住低價競爭壓力，慢慢從市場中消失。

此外部分商用廚房設備廠家在低價競爭的時候，為了保本很多時候會壓縮產品質量，繼而破壞品牌形象。

經銷商沒了信譽

廚具經銷商短期來看成本下降，產品也好賣了，但其中深藏著隱憂。經銷商經營實體店最注重品質、信譽以及買家的購物體驗。導購、配送、安裝、售后，這些做好了，可以為經銷商加分。但是，如果商用廚具設備建材實體店賣劣質產品，信譽沒了，再好的售后也不管用。賣一件廚具，流失N個客戶，經銷商生意之路很快會走向終結。

客戶抱怨不斷

有一句行話叫“買的永遠沒有賣的精”，不是內行人永遠不知道這行業水有多深。買家以為占了個大便宜，殊不知最該哭的是自己。經常聽到各種客戶抱怨問題，殊不知原材料成本上漲嚴重，各方面成本居高不下，這么低的價格能買來什么樣的高質量的產品呢?貪圖便宜最終損害的是自己的切身利益。

供應商賣力不討好

要打價格戰，就要從成本上下功夫。商用廚房設備供應商提供的高質量零配件和板材再也無人問津，反倒是低質低價的零配件備受歡迎。只要價格戰持續，供應商就只能提供越來越低價，越來越劣質的原料。連質量都無法保證，更不用說技術升級。長此以往，上游供應鏈也被擾亂得難以為繼。至此，整個行業鏈條都被價格戰影響，利益受損，甚至走向滅亡。

“搶別人的單，斷自己的路!”以低價接單的企業只看重眼前利益，看似迫不得已的個體選擇卻在危害行業整體的健康發展。這樣的經營模式持續不了多久，而且在商用廚房設備行業轉型升級的過程中，企業也喪失了從產品開發、工藝創新等方面提升的能力，其發展道路只能越走越窄，到頭來會發現這是條死胡同。

其實，最近幾年人人都在喊“消費升級”，這表明消費者正在買越來越貴的東西。對商用廚具這樣的低頻次行業，企業把精力放在性價比上無可厚非。但性價比絕不等于低價格，把勁兒使在性能上，提高設計、提升質量才是正途。否則，國人爭相去日本買馬桶蓋的現象還會上演。