【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】近年來，我國烘焙市場快速發(fā)展，旋轉(zhuǎn)爐作為中型烘烤設(shè)備，在大量生產(chǎn)面包、吐司等糕點(diǎn)眾必不可少。今年我國旋轉(zhuǎn)爐等食品機(jī)械行業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)還是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，靠簡單的重復(fù)，擴(kuò)大生產(chǎn)數(shù)量，靠向上游、向下游延伸的方法是行不通的，我國旋轉(zhuǎn)爐機(jī)械業(yè)必須走專業(yè)化生產(chǎn)的道路。

目前，世界各國對旋轉(zhuǎn)爐等烘焙機(jī)械發(fā)展十分重視，集機(jī)、電、光、聲、磁為一體的高新技術(shù)產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。生產(chǎn)高效率化、資源高利用化、產(chǎn)品節(jié)能化、高新技術(shù)實(shí)用化、科研成果商業(yè)化已成為世界各國包裝機(jī)械發(fā)展的趨勢，這也是我國旋轉(zhuǎn)爐的發(fā)展方向。對于我國的旋轉(zhuǎn)爐生產(chǎn)企業(yè)，并不是求大求全，而應(yīng)是求精求專。美國、日本、意大利的烘焙機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)大部分規(guī)模不大，但專業(yè)化程度很高。

我國旋轉(zhuǎn)爐要著重進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)的調(diào)整。在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整上，要提高生產(chǎn)集中度，促進(jìn)專業(yè)化、系列化生產(chǎn)，提高旋轉(zhuǎn)爐產(chǎn)品質(zhì)量和對市場的適應(yīng)能力;要積極發(fā)展和扶持一批擁有名牌產(chǎn)品的重點(diǎn)骨干企業(yè)，加快現(xiàn)代企業(yè)制度的建立和完善，形成行業(yè)排頭兵，參與國際市場競爭，從而加快產(chǎn)業(yè)提升。

在旋轉(zhuǎn)爐產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整上，要改變目前產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中以低技術(shù)含量為主的狀況，淘汰一批低效高耗的、低檔次低附加值的勞動(dòng)密集型產(chǎn)品，學(xué)習(xí)國外先進(jìn)技術(shù)，開發(fā)生產(chǎn)高效低耗的、產(chǎn)銷對路的大型成套設(shè)備和高新技術(shù)產(chǎn)品，開發(fā)出新、奇、特的包裝設(shè)備，加速包裝機(jī)械的更新?lián)Q代，開拓國際市場。

在旋轉(zhuǎn)爐組織結(jié)構(gòu)調(diào)整上，要成立跨部門的企業(yè)集團(tuán)，樹立大行業(yè)的全局觀念，進(jìn)行組織結(jié)構(gòu)優(yōu)化組合，實(shí)現(xiàn)行業(yè)資產(chǎn)優(yōu)化配置，統(tǒng)一思想，強(qiáng)化管理，形成優(yōu)勢互補(bǔ)、分工合作、共同發(fā)展的新格局。