眾所周知，廚電是家電行業(yè)“僅存利潤高地”，行業(yè)集中度逐年提升。比早早掀起智能化熱浪的電視產(chǎn)業(yè)，“皇帝女兒不愁嫁”的廚電智能化要來的晚一些。與此同時(shí)，網(wǎng)絡(luò)上頻現(xiàn)文章抨擊被冠以智能名號(hào)的廚電“不接地氣”，導(dǎo)致普通消費(fèi)者買不起、又打動(dòng)不了“土豪”的錢包的尷尬局面出現(xiàn)。

據(jù)中怡康的數(shù)據(jù)，2015年智能家電在電視、空調(diào)、洗衣機(jī)、冰箱市場(chǎng)零售額的滲透率分別%為82.1%、7.8%、4.1%、1.2%，而在智能廚電產(chǎn)品領(lǐng)域的總體滲透率還不到0.5%。中怡康廚衛(wèi)電器事業(yè)部研究經(jīng)理王偉強(qiáng)表示，目前國內(nèi)智能廚電市場(chǎng)尚處起步階段，幾家巨頭目前只是發(fā)布了概念產(chǎn)品，尚未形成規(guī)模銷售。

廚電智能生態(tài)體系成熟尚且火候  利潤高地如何搶占

2015：淺嘗輒止的智能化

智能制造的浪潮之下，去年廚電行業(yè)又迎來了樓市“去庫存”和城鎮(zhèn)化的政策的利好，行業(yè)巨頭們?cè)缫崖勶L(fēng)而動(dòng)。方太、格蘭仕華帝作為行業(yè)內(nèi)的老牌企業(yè)，已經(jīng)率先開始“智能化”布局。海爾、美的等家電名企也欲借智能化分食廚電這塊肥肉。

今年的AWE2016上，很多品牌相應(yīng)的推出了“智慧廚房”的概念，智能電飯煲、智能翻炒鍋、智能化油煙機(jī)等產(chǎn)品，著實(shí)吸引人眼球。相比傳統(tǒng)產(chǎn)品，智能化產(chǎn)品確實(shí)有著諸多方面的優(yōu)勢(shì)。無論是更具藝術(shù)美感的外觀設(shè)計(jì)，還是體驗(yàn)更人性化的功能，智能產(chǎn)品都讓市場(chǎng)和消費(fèi)者耳目一新。尤其是對(duì)于80、90后，智能產(chǎn)品有著無可比擬的強(qiáng)烈吸引力。

雖然廚電產(chǎn)品拉開了智能化序幕，但并不意味著整個(gè)廚電行業(yè)已經(jīng)完成了智能化變革，一些產(chǎn)品主打的智能化功能也顯得有點(diǎn)兒“雞肋”。拿油煙機(jī)產(chǎn)品來說，具備APP遠(yuǎn)程操控功能的吸油煙機(jī)先后在京東、天貓商城上市，但是目前現(xiàn)有的智能煙機(jī)的功能僅限于把油煙機(jī)上的控制功能轉(zhuǎn)移到了APP上，這對(duì)于大多數(shù)用戶來講其實(shí)并沒有多大意義。

不久前，有國外媒體這樣定義智能廚房，真正的智能廚房是集成化和智慧化高度融合的技術(shù)控制中心，能幫助消費(fèi)者更好的利用廚房資源。比如儲(chǔ)藏室感應(yīng)冷卻系統(tǒng)能顯示食品保存時(shí)間;自動(dòng)垃圾回收系統(tǒng)能實(shí)現(xiàn)廚余垃圾分類;智能操作臺(tái)能識(shí)別食物原料和成分，同時(shí)自動(dòng)生成菜譜;咖啡機(jī)能根據(jù)用戶起床的時(shí)間來判斷咖啡的蒸煮時(shí)長。

對(duì)照消費(fèi)者心目中的智能廚房，很多家電廠商在追逐產(chǎn)品智能化的同時(shí)，似乎沒有理清智能家化的真正目的是什么。

2016：“互聯(lián)網(wǎng)+”廚電生態(tài)體系日漸成熟

在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，“生態(tài)圈”一詞絕對(duì)是大佬們最愛的關(guān)鍵詞之一。廚電生態(tài)圈的概念也炒了一段時(shí)間了，今年隨著綜合性家電企業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)公司都加快了向智能廚房的滲透，智能化的廚電生態(tài)圈才真正引起注意。

所謂生態(tài)圈，就是基于互聯(lián)網(wǎng)的各類要素資源集聚、開放、共享，提高配置效率，所建立的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、合作共贏的開放型產(chǎn)業(yè)生態(tài)體系。 去年，廚房電器界的一個(gè)知名電器品牌也摸索了多年線下體驗(yàn)式銷售后，著手打造一個(gè)烹飪體驗(yàn)生態(tài)圈，并以這種O2O的方式，實(shí)現(xiàn)線下美食烹飪、休閑娛樂、聚會(huì)餐飲、文化品鑒等一系列功能，場(chǎng)景體驗(yàn)式文化貫穿其中。

今年以來，基于軟件和大數(shù)據(jù)的生態(tài)圈成了廚電行業(yè)的熱點(diǎn)。阿里巴巴云數(shù)據(jù)平臺(tái)YunOS嗅到了這一機(jī)會(huì)，積極與廚電行業(yè)聯(lián)姻，行業(yè)巨頭也開始沿著“云管端”的思路來做“生態(tài)鏈”。海爾推出的一款搭載YunOS的云廚吸油煙機(jī)利用電子屏幕，構(gòu)建了廚電產(chǎn)品連接互聯(lián)網(wǎng)的窗口，不但可以多屏互動(dòng)，還能社交娛樂，甚至是通過電商平臺(tái)購買食材、實(shí)時(shí)感知廚房舒適度進(jìn)行智能調(diào)節(jié)。

不久前，老板電器推出了大量加載ROKI系統(tǒng)的油煙機(jī)，ROKI是智能化的烹飪系統(tǒng)，用戶只要按照提示一步步做，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)調(diào)整灶具的火力和烹飪的時(shí)間。TCL則首次發(fā)布了智能廚房，不僅在應(yīng)用操作中實(shí)現(xiàn)了TCL各產(chǎn)業(yè)智能單品如凈水機(jī)、油煙機(jī)、門禁對(duì)講機(jī)等有效聯(lián)接，還包含家電維修、生鮮配送、家政上門等生活增值服務(wù)。整套方案具備語音控制、場(chǎng)景聯(lián)動(dòng)、安防娛樂、膳食指導(dǎo)和生活服務(wù)五大功能。

專家：尚欠火候

一邊是企業(yè)的搖旗吶喊，一邊是不買賬的消費(fèi)者。智能廚電真的會(huì)在今年進(jìn)入爆發(fā)期了嗎?

奧維分析師戰(zhàn)旗指出，由于廚房電器的特性不是特別適合智能化，雖然智能廚電的概念炒得比較熱，但是從需求角度來說，消費(fèi)者對(duì)廚電智能化的需求不及手機(jī)和電視。目前比較常見“智能”的是給廚電聯(lián)網(wǎng)或者加一個(gè)屏幕，然而這種方式從現(xiàn)階段來看效果不大，沒有完全抓住用戶的痛點(diǎn)。“智能化這個(gè)概念很熱，各個(gè)企業(yè)都往上面靠，但智能廚電要真正爆發(fā)的話，還欠點(diǎn)火候。”