面對巨量的餐廚廢棄物，如何有效處理，怎樣變廢為寶是業內一直關注的話題。利用餐廚廢棄物資源屬性，已有不少地區將其加工再利用，餐廚廢棄物也實現了華麗轉身。

隨著經濟的快速發展以及民眾生活水平的提高，餐廚廢棄物是城市垃圾處理的一大難題，對環境造成的影響也日益突出。為解決這一老大難，確保舌尖上的安全，全國各地不斷涌現出各種“神器”，致力于促進餐廚垃圾變廢為寶。

由于餐廚廢棄物富含有機物，是制作動物飼料和有機肥的豐富資源。因此，餐廚廢棄物具有較大的資源化利用價值，例如利用餐廚廢油作為化工原料，經過合理加工，可以生產生物柴油、肥皂、潤滑油等優質產品。如今，餐廚垃圾“變身記”已在各地上演。

上海：餐廚廢棄油脂再利用

為推進餐廚廢棄油脂閉環管理和資源化利用，上海實施餐廚廢棄油脂“收、運、處、調、用”一體化閉環管理，并在奉賢和浦東兩家中石化加油站開始試點加注餐廚廢棄油脂制生物柴油。

近期，這兩個加油站正式開售生物柴油，成為全國首例餐廚廢棄油脂制生物柴油進入成品油終端銷售市場。據介紹，歷經去除雜質、化學反應、蒸餾等多道工序，可從餐廚廢棄油脂中精制脂肪酸甲酯，也就是俗稱的生物柴油。

甘肅：殘羹剩飯重獲“新生”

前段時間，蘭州市對大型餐飲單位配置了油水分離裝置也引起媒體廣泛的關注。利用循環經濟技術支撐項目以及專業餐廚廢棄物集中回收企業，蘭州致力于提供一條餐廚垃圾生物能源處理的完整產業鏈，通過各種先進工藝，使得餐廚垃圾有個“好歸宿”。

在轉運過程中，作為餐廚廢棄物的“大胃王”——蘭州市餐廚廢棄物資源化處理廠還納入了“大數據”透明管理。通過視頻監控、實時監控、車輛GPS等技術，可以實時監控餐廚車輛的位置、行駛速度、路線等動態信息，準確把握計量數據，確保每一輛餐廚收運車都按時“接走”餐廚垃圾，從而進行后期的合理處置。

重慶黔江：餐廚垃圾變身再生能源

根據權威媒體報道，近段時間，重慶市黔江城區各大小餐館、酒店，將餐廚廢棄物運到黔江餐廚垃圾處理廠進行集中處理，而后收集到的垃圾經過油水分離、大件分選、破碎、發酵等環節，完成全封閉處理。

值得注意的是，黔江餐廚垃圾處理廠利用新型技術改變過去餐廚垃圾填埋的處理方式，將廚余垃圾提煉出沼氣、固態有機肥等再生能源，實現了生態、經濟和社會效益的三效合一。

浙江湖州：全國首臺餐廚垃圾生物處理機誕生

1月初，全國首臺餐廚垃圾微生物處理機在浙江湖州經濟技術開發區誕生，其技術的核心就是微生物菌種。據介紹，這個微生物菌類是從植物、動物中提煉并篩選的，然后制成菌劑。

餐廚垃圾進入餐廚垃圾微生物處理機后，微生物就開始“吃”垃圾，經過24小時，原先的餐廚垃圾95%成為氣體排放出來，5%成為有機肥料。該項技術真正實現了餐廚垃圾的源頭處理，也大大節約了餐廚垃圾收儲、運輸、焚燒等環節帶來的成本。