春天悄然來到，杭州過兩天天氣就能一路升溫，擺脫冬日的寒冷，筆者已經開始著手整理需要送去干洗店的外衣。干洗行業雖然在中國只有十幾年歷史，但已成為部分人的生活必需品。干洗一詞也逐漸在食品領域出現，如辣椒干洗機。當然，與衣物“干洗”需要通過化學制劑不同，食品品類的“干洗”意味著除塵清理。

我們知道，清潔食品可以用清洗機設備，那么為什么還需要干洗設備?以碎辣椒為例，碎辣椒生產需要首先用辣椒去把機、辣椒清洗機等設備對辣椒進行前期處理，然后使用烘干設備將辣椒制成干辣椒，再利用錘片機、粉碎機等設備將干辣椒剁碎形成碎辣椒，最后振動篩選、殺菌包裝。這是一個較為完整的生產流程。但是這一過程并不總是連續的，在干辣椒到碎辣椒這一過程中，市場上有專門制作干辣椒的企業，也有收購干辣椒進行粉碎的企業，這其中辣椒會經歷一個流轉過程，表面難免會沾染浮塵。辣椒干洗機就是為了應對這一現象而出現的。

隨著人們生活水平的提高，人們對吃食有了更高的安全衛生要求，食品中藏有異物往往會在社會上引發人們對產品的不信任感，因而除塵去雜設備、異物檢測設備等產品日益受到人們的重視。辣椒干洗設備在這種情況下日益發展起來。辣椒干洗設備采用強大的氣流將辣椒表面灰塵清理干凈，還能根據物料的不同調節風力大小，具有清理效果好、速度快等特點，清洗后的產品能夠達到水洗標準，是這類不宜水洗物料的理想除塵設備。

辣椒干洗設備的評判標準在于清洗干凈程度，有不少人擔心辣椒表面如果附著頑固污漬將難以單靠風力進行去除。為解決這一難題，不少辣椒干洗設備不單單只使用風力去污一項技術。如青島三信公司生產的 SXC-110型辣椒風力干洗機在設備上部配備毛刷清洗機，先對辣椒表面的頑固污漬進行去除，又在設備內部配備了篩網，進一步過濾辣椒與污漬，最后利用風機強風產生的渦流對辣椒表面污漬進行洗凈。通過這三種去污方式使得出產的辣椒達到潔凈標準。

辣椒干洗設備屬于辣椒深加工流程的一環，目前來說，我國這類深加工企業資金、設備、場地均有諸多限制，因而在購置設備時對設備占地面積、功能等諸多方面進行考量。因而辣椒干洗設備逐漸與其他設備融合擁有更多功能，簡化生產步驟的同時減少了占地面積。據了解，啟東機械的辣椒去石去雜機就融合了辣椒去石機、滾筒篩選機、辣椒干洗機三種設備，不僅可以進行辣椒干洗，也能實現對辣椒產品內含的樹葉、石頭、編織袋等雜物進行去除。

辣椒干洗機屬于生產工藝較為簡單的中低端設備，還有許多缺陷尚未解決：在設備的進料口防護力度不夠，需要操作人員自行注意不要用手向里推料，否則極有可能造成傷害事故;設備沒有實現智能化生產無法自己診斷失誤，因此設備的檢修(特別是羅網的使用情況)、除塵器的清理等工作需要工作人員進行排查清理等……因此，辣椒干洗設備生產企業還需在生產過程中檢視自身設備存在的不足之處，不斷通過研發設計對設備進行完善，讓設備能夠更好地適應市場發展的需求。