隨著共享經(jīng)濟浪潮的不斷演進，食品行業(yè)在當下的共享環(huán)境下也迎來了新的突破，共享湘菜迎來的新的發(fā)展機遇。通過湘菜烹飪原料專業(yè)化、湘菜標準化制作、工廠化生產(chǎn)等一體發(fā)展，也為湘菜的標準化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展指引了一片巨大的市場藍海。

寧鄉(xiāng)口味蛇、寧鄉(xiāng)花豬肉、溈山豆腐、灰湯貢鴨……這些令人食欲大開的湘菜招牌菜，受到越來越多消費者的青睞，成為人們舌尖上的“常客”。在生活節(jié)奏不斷加快的今天，為消費者提供口味正宗、品質(zhì)放心的湘菜，讓湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展實現(xiàn)全球共享成為當前繼承和創(chuàng)新湘菜的一個重要課題，也為湘菜的標準化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展指引了一片巨大的市場藍海。

12月18日，2017中國湘菜產(chǎn)業(yè)園共享湘菜主題論壇暨湖南省食品安全質(zhì)量技術(shù)協(xié)會年會在寧鄉(xiāng)市舉行。中國湘菜產(chǎn)業(yè)園依托寧鄉(xiāng)市獨有的農(nóng)副產(chǎn)品資源和寧鄉(xiāng)經(jīng)開區(qū)第一主導產(chǎn)業(yè)食品飲料產(chǎn)業(yè)的種群優(yōu)勢，借助農(nóng)科園的平臺搭建，將迎來嶄新的跨越發(fā)展。

湖南省商務(wù)廳副巡視員劉飛，湖南省食藥局調(diào)研員趙子瑞，湖南省質(zhì)監(jiān)局副處長黃明理，寧鄉(xiāng)經(jīng)開區(qū)黨工委副書記黃瑤，湖南省食品質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會理事長楊代明，湖南省休閑食品協(xié)會會長聶燦華以及相關(guān)成員單位代表和湖南省食品質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會理事單位負責人出席活動。活動由寧鄉(xiāng)經(jīng)開區(qū)黨工委委員、總工會主席王子進主持。

共享發(fā)展理念為湘菜產(chǎn)業(yè)園按下“快進鍵”

隨著共享單車、共享汽車、共享雨傘等領(lǐng)域的發(fā)展，食品行業(yè)在當下的共享環(huán)境下也迎來了新的突破，共享湘菜迎來的新的發(fā)展機遇。

通過湘菜烹飪原料專業(yè)化、規(guī)格化和規(guī)模化種養(yǎng)殖、湘菜標準化制作、工廠化生產(chǎn)、連鎖化經(jīng)營等一體發(fā)展，形成集原料供應(yīng)、食品加工、物流配送于一體的完善的產(chǎn)業(yè)鏈條。共同享用湘菜，實現(xiàn)方便化、規(guī)模化和標準化，達到全國乃至全球聯(lián)通。

寧鄉(xiāng)經(jīng)開區(qū)作為中部地區(qū)食品工業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品精深加工業(yè)的重要平臺，致力于推動本地農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢和園區(qū)制造優(yōu)勢融合發(fā)展，為全省湘菜產(chǎn)業(yè)加速集聚園區(qū)、加速構(gòu)筑品牌、加速提升附加值起到重要的促進和示范作用。

黃瑤在致辭中表示，未來，園區(qū)將為入駐中國湘菜產(chǎn)業(yè)園的企業(yè)和項目出臺專門的支持政策，并利用寧鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化基地建設(shè)的契機，為中國湘菜產(chǎn)業(yè)園的企業(yè)提供渠道更穩(wěn)、量價更優(yōu)的本地原材料供應(yīng)配套，不斷拓寬延伸湘菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展外圍。

釋放集聚效應(yīng)打通產(chǎn)業(yè)鏈條做強湘菜體系

隨著此次撤縣改市的完成，寧鄉(xiāng)市的產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)更加明顯。全市目前擁有各類農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)1400余家，年總產(chǎn)值超過400億元。

寧鄉(xiāng)經(jīng)開區(qū)作為長沙和湖南湘江新區(qū)食品工業(yè)發(fā)展的高地，先后獲批全國首家“中國食品工業(yè)示范園區(qū)”“湖南省食品加工特色園區(qū)”等殊榮。園區(qū)所屬的國家級寧鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)科技園作為承載食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主平臺，先后獲評為全國農(nóng)村創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新園區(qū)(基地)、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園省級農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園。園區(qū)已擁有加加集團、湖南糧食集團、現(xiàn)代資源、絕味食品、湘茶集團、皇氏集團優(yōu)氏乳業(yè)等龍頭企業(yè)，擁有湘豬、湘糧、湘油、湘面、湘茶、湘鹽、湘鴨等湘字號名優(yōu)食品品牌，目前正在全力打造全國首家安全食品示范園區(qū)。

為打造省內(nèi)唯一、國內(nèi)最具影響力、配套最齊全的湘菜全產(chǎn)業(yè)鏈基地。今年6月，湖南省食品質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會正式授予寧鄉(xiāng)經(jīng)開區(qū)“中國湘菜產(chǎn)業(yè)園”稱號。目前，寧鄉(xiāng)經(jīng)開區(qū)已在其托管的國家級寧鄉(xiāng)農(nóng)科園規(guī)劃3000畝作為中國湘菜產(chǎn)業(yè)園項目建設(shè)用地，首期用地500畝，力爭到2020年，重點引進湘菜復合調(diào)味品、湘味熟食、預(yù)制湘菜及冷藏湘菜加工等領(lǐng)域的湘菜食品加工企業(yè)30家以上，實現(xiàn)年產(chǎn)值100億元以上。

“我們的目標是形成一整套的產(chǎn)業(yè)體系，并且能夠把這個體系直接‘搬’到企業(yè)去，我們有信心建設(shè)好首個中國湘菜產(chǎn)業(yè)園，做好產(chǎn)業(yè)技術(shù)孵化器，助推湘菜產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)全球共享。”楊代明在現(xiàn)場介紹說。

籌建湘菜產(chǎn)業(yè)園是實現(xiàn)湘菜產(chǎn)業(yè)化的一個有益嘗試，通過發(fā)展凈菜加工、預(yù)制湘菜加工、湘菜調(diào)味品加工和速凍冷藏湘菜加工、預(yù)包裝湘菜加工等核心加工業(yè)，來帶動湘菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。同時，園區(qū)還將建設(shè)湘菜產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研發(fā)中心、湘菜產(chǎn)業(yè)質(zhì)量安全檢驗檢測公共服務(wù)平臺。力爭3年內(nèi)引進產(chǎn)值5000萬元以上的相關(guān)企業(yè)50家，園區(qū)產(chǎn)值達100億元規(guī)模，打造湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的聚集地和“技術(shù)硅谷”。