盡管網購能解決大部分問題，但筆者還是得固定半個月去一趟超市。離得近是一個方面，網購鮮奶、棒冰等食品，到手后常常發現里面干冰都化了，吃起來不那么放心。在冷鏈物流設施還不夠完善的現今，冷柜仍將會是零售業的標配。一般綜合性超市會配備風幕柜、鮮肉冷柜、組合島柜、蛋糕面包展示冷柜等設備;水果超市果蔬風幕柜是標配;全家、喜士多等便利店則會配備臥式冷柜、風幕柜等……

傳統零售業適應市場發展 果蔬風幕柜、冷柜需創新求變

無論大小零售店都會配備的臥式冷柜，在使用一段時間后容易出現結霜現象。結霜后又會引發耗電量增大、箱體容積變小、細菌滋生、存儲的食品口感變差等問題。針對這一問題，海爾推出風冷無霜冷柜，通過冷風系統進行冷凍，帶走水分營造干爽的冷凍環境，首次在臥式冷柜領域實現全無霜。澳柯瑪的-40℃風冷無霜冷柜則能根據冷凍負載多少、霜層厚度、開門頻次及壓縮機累計運行時間，自適應智能融霜。

各種冷柜存儲的是食品，制冷效果不好，食品就有可能出現變質、微生物增多、口感變差的現象，嚴重的可能引發食品安全問題，因此冷柜的制冷效果對于零售店來說尤其需要重視。大中型超市針對這一問題可以配備不同制冷效果的冷柜以滿足不同食品的需要。而針對小型零售店，市場上出現了一機四用存儲模式的冷柜，可調節的模式適合存儲調整。

零售店顧客多而雜亂，會出現有顧客開冷柜門而不關的現象，只能冷藏存儲的風幕柜可以設置自動回彈夜簾，在零售店空閑時可關閉簾子減少冷量流失，節約能源。在客流量大時，無柜門阻礙又免去了頻繁開關柜門對食物的影響。很好的解決了這一問題。

除此以外，因為《戰狼2》大火的萬寶冷柜專注全球市場，針對非洲電力供應不足，時常斷電而研發出“100小時不化凍”冷柜斷電保護裝置，解決了冰塊保存難題。今后，隨著“一帶一路”政策的實施，我國會有更多的冷柜制造企業走出國門，以全國視角來考慮冷柜升級問題勢在必行。

各大電商平臺又把“無人店”的概念炒的火熱，從7月阿里的淘咖啡到8月蘇寧的無人店再到9月京東無人超市將開張，“新零售”也帶動了冷柜形式的創新。海爾研制了社區生鮮自提冷柜。和自主售貨機一樣，這種自提冷柜投放在社區里，通過用戶選擇產品掃碼付款實現自運營。不同的是，它實現了遠程溫度監控、設定，能夠保障食材的新鮮安全。

“新經濟”概念的提出加快了大數據、云計算、物聯網應用;《中國制造2025》提倡以新技術新業態新模式，推動變革……在這瞬息萬變的時代里，不停有新產品新形勢出現，作為傳統零售業標配的冷柜，需在創新中求變，以適應市場的發展。