“餐飲業油煙與工業廢氣、機動車尾氣，已成為造成大氣污染的三大殺手。”日前，在“十三五”國家重點研發計劃“油煙高效分離與煙氣凈化關鍵技術與設備”項目啟動會上，該項目負責人、方太技術總監李斌表示，當前，油煙機已基本解決了抽得干凈、濾得徹底的問題，但抽油煙機不能滿足于抽干凈，還必須保證排放清潔。

相關研究表明，餐飲油煙在北京市大氣PM2.5中的比例約為13%;在京津冀地區所占比例約為6%;在廣州，餐飲企業的排放比重能達到14%。而餐飲油煙的污染危害還遠不止于此，從中可檢測出的揮發性有機物達300多種，長時間游離在城市上空，直接威脅著城市居民的健康，高溫狀態下的油煙凝聚物更具有強烈的致癌、致突變作用。

此前，科技部會同環境保護部等相關部門，制定了國家重點研發計劃《大氣污染成因與控制技術研究》重點專項實施方案，為大氣污染防治和發展節能環保產業提供科技支撐。今年6月，方太作為項目牽頭企業，與北京大學深圳研究院、中科院過程工程研究所、天津大學、清華大學、中國環境科學研究院、北京市環境保護科學研究院、西北工業大學、上海理工大學以及武漢創新環保工程有限公司等9家單位組成的項目聯合創新研究基礎團隊，共同拿下了“十三五”重點科研項目“大氣污染成因與控制技術研究”中的“油煙高效分離與煙氣凈化關鍵技術與裝備”專項。

據介紹，此次“油煙高效分離與煙氣凈化關鍵技術與裝備”項目課題研究涉及餐飲、食品加工業和家庭的全面油煙治理。項目下設5個課題，將通過3年半時間的技術研究與開發工作，明晰我國餐飲油煙排放特征及污染特性，形成數據積累，并據此突破油煙高效普及、分離與凈化技術，建立油煙在線監控平臺和預警系統，研制出新一代系列高效油煙分離與凈化產品，開展在餐飲、食品加工業和居民住宅小區的工程示范，從而全面降低烹飪油煙對大氣環境的影響，提升全民呼吸幸福指數。

而在油煙治理項目啟動會之后，方太在新發布的一款智能升降油煙機EM7T.S中，就已經著手進行油煙治理和提升廚房空氣環境。據方太油煙機相關負責人介紹，方太智能升降油煙機革新了傳統吸油煙方式，變被動吸煙為近距離主動捕捉，持續保障四面八方不跑煙，同時搭載靜電分離裝置、四重凈化系統，全程智能吸排，以此為國家十三五油煙治理項目的推進進行技術探路。

事實上，在油煙機技術方面，方太曾連續獲得技術突破，掌握著“高效靜吸、敞篷寬流進風、全加速直排系統、全自動隔煙屏、自動巡航增壓;蝶翼環吸板，靜流弧內增壓通道，仿生羽翼葉輪，雙變R蝸舌”等廚電領域的核心科技和成果。

“企業及產品，除了要與用戶相處有度、與空間相融有度外，還要跟自然相諧有度。”方太董事長兼總裁茅忠群表示，保護自然環境是企業義不容辭的社會責任，方太已在吸油煙機上實現的五重過濾技術將油脂分離度提高到98%，油污排放僅為普通油煙機的1/5，國家標準的1/10，最大程度減少油煙排放對自然環境造成的污染。同樣，在方太的水槽洗碗機上，每次洗碗用水量比通常的手洗用水量還要低。最新發布的天際套系灶具，熱效率升級到70%，與上一代產品相比，又提升了將近10%，很好地節省了自然資源。

而在家電行業專家、中國家電研究院副院長葛豐亮看來，民企牽頭國家重點科研項目，不僅僅出于企業改變環境的社會責任，同樣也在于方太這樣的民企源于有愛、有度的技術創新觀念，能夠最好地滿足用戶需求，也能在油煙治理中技術更易普及和被接受。

就在不久前，方太發布了比肩“無人駕駛”的智能升降油煙機、跨界三合一的全新一代水槽洗碗機以及天際套系廚電等一系列新品，通過創造用戶“恰到好處”的智能廚電體驗，以更好地改善家庭生活環境，力圖讓廚房不再成為空氣污染的源頭。

茅忠群表示，“方太不僅要滿足并創造顧客的需求，同時還要積極承擔社會責任，讓每個人都能幸福地呼吸。”

據了解，方太堅持將每年將銷售收入的5%用于廚電產品的技術研發，遠高于行業平均水平。截至目前，方太擁有專利總數1000余項，其中發明專利200多項，并占據22項國際領先的環保專利。

中國五金制品協會副理事長孟凡波表示，油煙機行業是消費品工業領域唯一由民族品牌占領高端市場的行業。此次民企參與并主導國家級重點科研項目，對于推動整個行業的技術進步、技術創新、人才培養都具有積極和深遠的影響，也希望借此推動中國從“家電大國”到“家電強國”的升級換代。