最近，第38屆國際食品法典委員會正式公布了《非發酵豆制品》標準。該標準經過多次修改，得以在此次會上予以公布。此標準的發布不僅引導我國傳統產業積極利用國際標準開拓國際市場，還能推動我國大豆深加工業的發展。

今日，第38屆CAC(國際食品法典委員會)大會正式發布了《非發酵豆制品》標準，該標準是我國制定的第一個法典委員會商品標準,由中國商業聯合會提出并全程組織完成。

據悉，該標準于2002年在食品法典委員會亞洲協調會(CCASIA)上首次提出，2005年在CAC大會得到批準。在十多年的制定過程中，得到國內食品法典委員會牽頭部門衛生部和農業部的指導，國內眾多企業、行業協會共同參與技術指標的研究，全面履行CAC標準制定的程序，與10多個CAC成員國成立電子工作組和實體工作組，反復修改文本，最終在第19屆CAC亞洲協調會上完成了該標準的實質性審查，并在第38次會議上通過正式批準發布。

中國商業聯合會會長姜明介紹說，《非發酵豆制品》CAC標準覆蓋豆漿、豆腐、豆腐干和腐竹四種產品，都是我國傳統豆制品。該標準的實施，為中國制造走出去奠定基礎，搭建平臺，創造機遇，提升了地位，增加了話語權。同時，引導我國傳統產業積極利用國際標準開拓國際市場。

姜明說，我國是大豆的主要生產國和加工國，食用豆制品已有上千年的歷史，是中國飲食文化中具有代表性的食品。豆制品富含植物蛋白，具有低脂肪、低熱量的優點，其營養價值符合現代消費的健康原則。《非發酵豆制品》CAC標準的發布將提升我國豆制品的國際知名度，更好的為全球提供優質食物來源，也促進我國大豆產業深加工和國際化的發展進步。

此外，標準的發布將有利于推動豆制品的國際貿易。目前，我國豆制品形成了許多獨特的加工工藝和上百個品種的產品。隨著我國豆制品加工技術的進步，以及冷鏈運輸的應用，國際貿易也在迅速增長。該標準的發布，將有助于降低國際貿易中的技術壁壘，尋求新的增長點，擴大出口貿易。