商用廚房設(shè)備行業(yè)不斷發(fā)展，品牌競(jìng)爭(zhēng)更加多層次，銷售渠道更加多元化，產(chǎn)品品類也更加豐富。那么，面對(duì)嚴(yán)峻的行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，在發(fā)展的“十字路口”，商用廚房設(shè)備企業(yè)要如何進(jìn)行抉擇呢?

商用廚房設(shè)備企業(yè)該轉(zhuǎn)型革新還是堅(jiān)守傳統(tǒng)?

現(xiàn)在的市場(chǎng)，商用廚具產(chǎn)品的品類更全，籌資方式更多元，銷售渠道更多樣化，于是，煩惱來了。傳統(tǒng)經(jīng)銷商渠道，大家都在盡力維護(hù)，但誰又不想多分得一杯羹呢?于是，淘寶天貓、家裝公司、設(shè)計(jì)師、O2O、微店、建材聯(lián)盟、眾籌，所有你想到想不到的渠道，都要拓展試一試。商用廚具固然好，又嫌棄太過單一，所以品類又要擴(kuò)展。低價(jià)不好做，因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)低價(jià)的永遠(yuǎn)死，高價(jià)不好做，高價(jià)一般意味著量小，一旦行情收窄，就有可能揭不開鍋。中間價(jià)位好么?只怕更難，比上比下都不足。大企業(yè)不好做，因?yàn)楸P面太大，不好掉頭，支出也大。小企業(yè)照樣不好做，每年賺取的利潤(rùn)率不一定跑得過CPI。誰都不好過，大家不能等死，于是開始變化。又有一句大家都熟悉的話，變會(huì)死，不變更要死。可惜大家變來變?nèi)ィ职l(fā)現(xiàn)守住不變也許更奏效。

商用廚房設(shè)備市場(chǎng)中尷尬的“第三種人”

在深不可測(cè)的廚具市場(chǎng)里，商用廚房設(shè)備企業(yè)到底是要做發(fā)展的沖浪者還是潛水者?沖浪者在潮頭的最上層，他要隨機(jī)應(yīng)變，關(guān)注浪的起落，方向的偏移，并做出即時(shí)調(diào)整。但潛水最重要的事情是保持深度，不需要過分在意海面上發(fā)生的事情，而是與亙古不變的海水規(guī)律打交道。

相比之下，最尷尬的是“第三種人”——可能是這個(gè)時(shí)代焦慮的大多數(shù)。行情不好，很多中小商用廚房設(shè)備企業(yè)家就是中間的第三種人。他們既沒有做一個(gè)潛水者的龜息大法，又很難去擁有沖浪者的適意瀟灑。第三種人同時(shí)擁有沖浪者和潛水者的苦惱，卻并不享有他們的樂趣。

這個(gè)時(shí)代最大的焦慮來源之一，就是在沖浪者和潛水者之間搖擺，他們處在浪花之下的最淺層，被浪涌帶動(dòng)著漂浮，卻既沒有追逐浪花，又沒有潛入海水中，最后成了被浪花打暈的人。

在時(shí)代的浪潮下，第三種人往往惶恐不安，無所適從，缺少向上掙扎或向下沉浸的勇氣。他們既寄希望于新的大展廳，可以提升品牌形象，又打算退守到寫字樓，或者干脆就在網(wǎng)店或者微店?duì)I銷。不在頂端，也不在底下，更多的選擇，給了他們更多的折磨和游移不定。而對(duì)商用廚房設(shè)備企業(yè)來說，這種左右徘徊就是痛苦的根源。

所以說，在機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的商用廚具市場(chǎng)，猶豫不決只能錯(cuò)失良機(jī)，唯有當(dāng)機(jī)立斷方能把握機(jī)遇，贏得未來。