在裝修自家的廚房時，如何將中式烹飪產生的大量油煙順利排走?這無疑是很多中國家庭不得不考慮的問題。但很多人沒有想到，當大量廚房油煙被直接轉移到室外后，也給地球大氣帶來了污染隱患。一直以來，“環保”就是餐飲廚房設備行業的熱門議題。尤其是在今年環保風暴席卷而來之時，餐飲廚房設備行業的洗牌速度正在加快。

國家環保整治工作常態化 環保風暴席卷餐飲廚房設備行業

環保風暴席卷餐飲廚房設備行業

2016年11月24日，在廣東中央第二批環保督察組開展了為期一個月的環保督察工作。2016年11月28日-12月28日，在佛山中央第四環境保護督察組，開展了一個月的中央環保督察工作。12月15日，在順德召開了全區村級工業園區綜合整治提升的動員大會，對249個村級工業園進行綜合整治工作。從以上環保監督工作力度上看，國家目前正在對于餐飲業環保整治工作力度逐漸加大，整治工作逐漸嚴格起來。

2016年國家的環保政治工作相當于一個“環保風暴”帶來了十分大的影響。其中最直接導致的是企業的產品成本的上漲，產品交貨期也延遲。由于上游原材料廠家的關停，部分廚具廠無法購買原材料，導致交貨期不確定。也有不少廚具企業在呼吁客戶及早下單，以避免漲價。

國家環保整治工作將常態化

以往，國家對于環保整治工作主要注重的是“治理”，但今年國家環保整治則更注重“預防”，這次大范圍開展的針對生產企業的環保整治工作也體現了這一點。由于近段時間北方地區霧霾污染程度高，導致了國家對于環保整治力度的加大。許多業內人士表示，近段空氣環境質量差，霧霾嚴重，環境的危害已經直接影響到人們的生活質量，因此政府已不可能再坐視不理。

雖然這次“環保風暴”給餐飲廚房設備企業帶了的影響較大，但是接下來國家對于環保整治工作會成為常態，而且不再是局部執行環保整治而是面向全國廚具行業展開工作。這次環保整治不會只是一陣短暫的風，對于環保，國家必然會越來越重視，這項工作常態化的可能性非常大。

環保浪潮將加速餐飲廚房設備行業的洗牌

如今國家對于餐飲廚房設備行業的環保整治已經成為趨勢，餐飲廚房設備業的環保變革符合時代的潮流。順德家具品牌聯盟秘書長許中興認為，以環保整治工作為契機淘汰一些生產不規范的企業，對行業的長期發展來說也是有利的。開展環保整治工作一方面能夠提升人們的生活質量，另一方面對于產業升級也有一定的促進作用。

面臨環保浪潮，餐飲廚房設備企業必須將加強環保理念，要以環保節能為主題，使廚具環保理念在企業組織、原材料、產品生產和市場運作等方方面面深厚扎根。如今環保生產已經成為餐飲廚房設備行業未來發展的大方向，這是每個企業都不能忽視的。企業應從生產環節開始注重環保，把環保成本納入到總生產成本當中。

可以看到，政府對于環境的監督工作越來越嚴厲，如果餐飲廚房設備企業自身毛病沒處理干凈，很容易被抓到小辮子。因此，只有堅持環保、綠色發展路線，企業的發展才能更加順風順水。否則，將很難在未來走得更遠。